Assar E Grelhar - BALAY 3CW5179.0 Instrucciones De Uso

Assar e grelhar

Recomendações de regulação para assar e grelhar
A temperatura e o tempo de duração dependem da
quantidade e da qualidade dos alimentos. Por isso, a
tabela contém intervalos de referência. Experimente uti-
lizar primeiro um valor mais baixo e, se necessário, da
próxima vez regule um mais elevado.
Assados em recipientes
Se confecionar os alimentos nos recipientes, é mais fá-
cil retirá-los do interior do aparelho e servi-los direta-
mente nos recipientes. Em caso de preparação num
recipiente fechado, o interior do aparelho fica mais lim-
po.
Notas gerais sobre assados em recipientes
¡ Utilize um recipiente adequado para micro-ondas e
resistente ao calor.
¡ As assadeiras em metal só são adequadas para as-
sar sem micro-ondas.
¡ Coloque o recipiente sobre a grelha.
¡ Verifique previamente se o recipiente que escolheu
cabo no interior do aparelho.
¡ O melhor será usar recipientes de vidro.
Coloque os recipientes de vidro quentes sobre uma
base seca. Se a base estiver húmida ou fria, o vidro
pode estalar.
¡ O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas
de cozinha para o retirar do aparelho.
¡ Respeite as indicações do fabricante do recipiente
para assados.
Recipiente aberto
Utilize uma assadeira alta.
Recipiente fechado
¡ Utilize uma tampa adequada, que feche bem.
¡ No caso de carne, deve existir uma distância míni-
ma de 3 cm entre os alimentos e a tampa. O volu-
me da carne pode aumentar.
¡ A carne, as aves ou o peixe também podem ficar
estaladiços se cozinhados numa assadeira fechada.
Utilize, para o efeito, uma assadeira com tampa de
vidro. Regule uma temperatura mais alta.
AVISO
Perigo de escaldaduras!
Ao abrir a tampa depois de cozinhar, pode sair vapor
muito quente. Dependendo da temperatura, o vapor
pode não ser visível.
Levante a parte de trás da tampa, para que o vapor
▶
quente possa sair para o outro lado.
Mantenha as crianças afastadas.
▶
Problemas
A carne magra não deve ficar ressequida.
Pretende preparar um pedaço de carne para assar com
courato.
Notas
¡ Carne magra ou carne estufada
– Deite líquido com aprox. 1/2 cm de altura no re-
cipiente, p. ex., água, vinho, vinagre ou seme-
lhante.
A quantidade de líquido depende do tipo de car-
ne, do material do recipiente e da utilização ou
não de uma tampa.
Nas assadeiras de metal esmaltadas ou escuras,
é necessário deitar mais líquido do que num re-
cipiente de vidro.
Adicione um pouco mais de líquido para estufar
carne.
– O líquido evapora-se ao assar. Se necessário,
acrescente cuidadosamente líquido.
– Decorrido metade do tempo, vire os pedaços de
carne.
¡ Peixe
– Para estufar peixe, deite no recipiente 1-3 colhe-
res de sopa de líquido, p. ex., sumo de limão ou
vinagre.
Grelhar
Grelhe os alimentos que pretende que fiquem estaladi-
ços.
¡ Grelhe sempre com a porta do aparelho fechada.
¡ Sem pré-aquecer.
¡ Utilize peças a grelhar com um peso e uma espes-
sura idênticos.
Deste modo, alouram uniformemente e ficam sucu-
lentas.
¡ Coloque as peças a grelhar diretamente sobre a
grelha.
¡ Vire as peças a grelhar com uma pinça para grelha-
dos.
Se espetar um garfo na carne, esta perde suco e fi-
cará seca.
¡ Deite sal nos alimentos a grelhar só depois de esta-
rem grelhados.
O sal retém a água da carne.
Nota: A carne escura, p. ex., de vaca, fica dourada
mais depressa do que a carne clara, p. ex., de vitela
ou de porco. Peças grelhadas de carne clara ou peixe
ficam frequentemente pouco dourados à superfície. No
entanto, o interior estará cozinhado e suculento.
A resistência do grelhador está sempre a ligar-se e a
desligar-se. É normal. A frequência depende da potên-
cia do grelhador regulada.
Pode haver produção de fumo enquanto grelha.
Dicas para assar e estufar
Tenha em atenção estas dicas para obter bons resulta-
dos ao assar e estufar.
Dica
¡ Unte à vontade a carne com gordura ou recheie-a
com tiras de bacon.
¡ Dê uns cortes em cruz no courato.
¡ Primeiro, asse a carne com o courato virado para
baixo.
Como obter bons resultados pt
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