Brod & Taylor FP-105 Manual De Instrucciones

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Fermentador plegable y cocción lenta
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F o l d i n g P r o o f e r
a n d S l o w C o o k e r
H o me c o o k s c a n n o w e n j o y t h e b e n e fi t s o f a c o mme r c i a l k i t c h e n t o o l —a c c u r a t e t e mp e r a t u r e
c o n t r o l a n d p r e d i c t a b l e r e s u l t s — i n o n e e l e g a n t a p p l i a n c e t h a t f o l d s d o wn fl a t f o r s t o r a g e . U s e
P r o o f e r - H u mi d Mo d e wi t h r e l i a b l e r e s u l t s f o r b r e a d d o u g h s o r P r o o f e r - D r y Mo d e f o r e x q u i s i t e l y
c u l t u r e d y o g u r t . P l a c e a D u t c h o v e n i n t h e P r o o f e r o n S l o w Co o k Mo d e f o r a d e l i c i o u s me a l i n
o n e p o t . On e a p p l i a n c e s o ma n y u s e s .
Y e a s t B r e a d s
& S o u r d o u g h
B r ø d & T a y l o r
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Resumen de contenidos para Brod & Taylor FP-105

  • Página 1 F o l d i n g P r o o f e r a n d S l o w C o o k e r P r o f e s s i o n a l R e s u l t s a t H o me H o me c o o k s c a n n o w e n j o y t h e b e n e fi...
  • Página 2 • Instruction Manual and Recipe Booklet U.S. Patent 8,939,069 Weight 71bs (3. 17 kg) Model FP-105 USA Canada, Japan & Taiwan; Voltage: l 20V-, 60Hz (200W) Model FP-205 Europe, Middle East Africa, Asia & Australia; Voltage: 220-240V-, 50Hz (200W)
  • Página 3 Folding Proofer and Slow Cooker Three Modes of Operation PROOFER - HUMID A consistent low-temperature humidity controlled proofing environment is available at the touch of a button. Perfect for sourdough and yeast breads. SLOW COOK Turn any covered metal stock pot or Dutch oven into a fabulous slow cooker by placing it directly on the metal heating plate.
  • Página 4 Contact: Chris Howard 413-458-9933 choward@berkshireinnovations.com Brod & Taylor Folding Proofer and Slow Cooker Expands Boundaries of Versatility Williamstown, MA. January 20, 2016. Breaking the boundaries of traditional kitchen appliance categories, innovative kitchen-crafters are discovering that the Brød & Taylor Folding Proofer and Slow Cooker is a multi-tasking kitchen workhorse.
  • Página 5 CheeseUse the Folding Proofer to make delicious soft cheese with fresh ingredients and ensure consistent flavors by using the right temperature for each cheese culture. The Proofer makes the ripening period foolproof. Butter and Buttermilk What could be more special than homemade cultured butter? Make it in the Proofer - no butter churner required.
  • Página 6 Instructions Fermentador Plegable y Cocción Lenta Instrucciones Models FP-105 / FP-205 For your safety, read this instruction manual before using product. Pour votre sécurité, lisez ce manuel d’instructions avant d’utiliser le produit. Para su seguridad, lea este manual de instrucciones antes de utilizar.
  • Página 7: Important Safeguards

    IMPORTANT • This appliance can be used by children aged from 8 years and above and persons with reduced physical, sensory or mental capabilities SAFEGUARDS or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance in a safe way When using electrical appliances, basic safety and understand the hazards involved.
  • Página 8 Register for a Free Extended Warranty Receive a free upgrade to a 3-year warranty when registering on-line or by phone. (Standard warranty is 1 year. Proof of purchase from Authorized Dealer is required.) Why register your Proofer? • Free upgrade to 3-year warranty. •...
  • Página 9 Setup and Storage Open the lid by lifting the front edge of the Proofer. Allow the lid to rest in the vertical position. Remove the wire rack and water tray. Lift the expanding box section from the front edge, allowing it to remain attached to the base at the back so it can pivot open as shown.
  • Página 10: Cleaning And Maintenance

    46 x 37 x 27 cm high Outside body (closed): 18” x 14.5” x 2.5” high 46 x 37 x 6.5 cm high Temperature range: 70 - 195 21 - 90 °F ° Model FP-105 Voltage:120V~ 60Hz (200W) Model FP-205 Voltage: 220-240V~ 50Hz (180-220W) Page 5...
  • Página 11 Operation Press the power button to turn the Proofer on. The display will indicate the current temperature setpoint. There are two modes of operation: PROOFER or SLOW COOK One of the two red/green indicator lights will illuminate depending on the current mode of operation.
  • Página 12: Control Panel

    Clear window Expanding box Water Tray Power cord Wire Rack receptacle Heating Plate Base Control Panel Control Panel Press and hold either - or + button for three seconds to quickly scroll through the temperature settings. Proofer Mode Indicator Decrease Increase Power Button temperature...
  • Página 13 Three Ways to Use the Folding Proofer & Slow Cooker PROOFER - Humid RACK AND WATER TRAY Best for: Bread dough Sourdough Yeast Preferments • Place containers ON RACK above the heating plate. • USE water tray with water for humidity.
  • Página 14 Proofer Mode Instructions and Tips The Folding Proofer provides stable and repeatable low temperature control for a wide range of kitchen processes – from rising bread to making yogurt to tempering chocolate to making healthy probiotic foods. The Proofer is calibrated to keep its contents near the temperature setting, not the air inside.
  • Página 15: Other Applications

    Slow Cook Mode Instructions and Tips In Slow Cook Mode temperatures may be set from 85-195 F / 30-90 C in 5 ° ° degree increments. For slow cooking recipes that recommend a setting of “Low” on a traditional slow cooker, set the temperature to the maxiumum setting of 195 °...
  • Página 16: Troubleshooting Guide

    Altering Food Temperature in Proofer Modes • Humidity (using the water tray) will raise the temperature of items in the proofer. • Raising the height of the rack will decrease the temperature of items on the rack. (The Brod & Taylor accessory Shelf Kit includes a rack with folding legs.) •...
  • Página 17 FAQ (Frequently Asked Questions) • Can I run my Proofer for more than a few hours at a time? Yes, the Proofer is engineered to run continuously. It uses very little electricity, only about 30 watts on average when set to 75 F / 24 °...
  • Página 18 • I put bread dough in my Proofer and it doesn’t feel warm. Is it working properly? If your Proofer was set to a cooler temp 75 F / 24 C it may not feel very warm even ° ° when working properly.
  • Página 19: Précautions Importantes

    PRÉCAUTIONS • Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales IMPORTANTES réduites, ou sans expérience et connaissance adéquates, à moins qu’elles soient supervisées ou aient reçu des instructions concernant Lorsque vous utilisez des appareils électriques, des l’usage de l’appareil par la personne précautions de base doivent toujours être prises, y...
  • Página 20 Inscrivez-vous pour une garantie prolongée gratuite Recevez gratuitement la garantie prolongée de 3 ans lors de l’inscription en ligne ou par téléphone. (La garantie standard est de 1 an. Une preuve d’achat d’un distributeur agrée est requise.) Pourquoi enregistrer votre étuve? •...
  • Página 21 Installation et rangement Installation Ouvrez le couvercle en soulevant le bord avant de l’étuve. Faites en sorte que le couvercle garde une position verticale. Retirez la grille et le récipient à eau. Soulevez la boîte pliante du bord avant, tout en la laissant attachée au fond de la base pour qu’elle puisse s’ouvrir.
  • Página 22: Nettoyage Et Entretien

    18” x 14,5” x 2,5” de haut 46 x 37 x 6,5 cm de haut Plage de température 70 - 195 21 - 90 ° ° Modèle FP-105 Voltage :120V~ 60Hz (200W) Modèle FP-205 Voltage : 220-240V~ 50Hz (180-200W) Page 17...
  • Página 23 Fonctionnement Appuyez sur la touche de puissance pour allumer l’étuve. L’affichage indique la température de consigne actuelle. Il y a deux modes de fonctionnement : ÉTUVE ou MIJOTEUSE Un des deux indicateurs lumineux rouge/vert s’éclairera, tout en fonction du mode de fonctionnement actuel.
  • Página 24: Panneau De Commande

    Fenêtre transparente Boîte pliante Couvercle Récipient à eau Prise Grille d’alimentation Plaque chauffante Base Panneau de commande Panneau de commande Appuyez pendant 3 secondes Bouton de sélection pour faire dérouler les degrés plus de mode Indicateur de mode rapidement. Indicateur de Mijoteuse mode Étuve Baisser la...
  • Página 25 Trois façons d’utiliser l’étuve pliante et la mijoteuse L’ÉTUVE – Humide GRILLE ET RÉCIPIENT À EAU Meilleure pour Levage de la pâte à pain Préfermentation Levain • Placez les récipients SUR LA GRILLE au- dessus de la plaque chauffante. • UTILISEZ le récipient à eau pour l’humidité.
  • Página 26 Instructions et astuces pour le mode Étuve L’étuve pliante offre une régulation de basse température de niveau stable et reproductible pour un large éventail de processus de cuisine – de la levée du pain à la fabrication du yogourt et du tempérage du chocolat pour les desserts à la préparation des aliments probiotiques sains.
  • Página 27: Sécurité Alimentaire

    Instructions et astuces pour le mode Mijoteuse En mode Mijoteuse la température peut être réglée de 85 à 195 °F, soit de 30 à 90 °C par paliers de 5 degrés. Pour les recettes de cuisson lente qui recommandent un réglage sur « bas » sur une mijoteuse traditionnelle, veuillez régler la température au maximum, soit 195 °F / 90 °C.
  • Página 28: Guide De Dépannage

    Changement de la température des aliments en mode Étuve • L’humidité (utilisant le récipient à eau) augmentera la température des aliments dans l’étuve. • Si vous levez la hauteur de la grille, la température des aliments sur la grille diminuera. (La trousse d’accessoires Shelf Kit comprend une grille avec des pattes pliantes.) •...
  • Página 29 FAQ (Foire aux questions) • Puis-je faire fonctionner mon étuve à pain pendant plusieurs heures ? Oui, l’étuve à pain est durable et peut fonctionner en continu. Elle consomme très peu d’électricité, seulement 30 watts par heure quand la température est à 24°C. •...
  • Página 30 Capacité maximale : Deux « grands » pains – environ 900 grammes de pâte chacun (ou 1,8 kg au total) à partir de recettes avec environ 250-375 grammes de farine par pain. Pour la préparation de yogourt, l’étuve peut contenir huit pots de 20 cm (ou moins) de hauteur contenant un litre (ou moins) chacun.
  • Página 31: Importantes Medidas De Seguridad

    IMPORTANTES • Este aparato no ha sido diseñado para ser manipulado por personas (niños incluidos) con capacidades físicas, sensoriales o MEDIDAS DE mentales reducidas, o con falta de experiencia y conocimiento; a menos que hayan sido SEGURIDAD instruidas en el uso del aparato bajo la supervisión de una persona responsable de su seguridad.
  • Página 32: Regístrese Para Obtener Una Extensión De Garantía

    Regístrese para obtener una extensión de garantía Aumente gratuitamente su garantía a 3 años, registrándose en línea o por teléfono. (La garantía estándar es de 1 año. Se requiere una prueba de compra en un distribuidor autorizado.) ¿Por qué registrar su Fermentador? •...
  • Página 33: Configuración Y Almacenamiento

    Configuración y almacenamiento Montaje Abra la tapa levantando el borde delantero del fermentador. Deje que la tapa repose en posición vertical. Retire la rejilla y la bandeja de agua. Levante la caja plegable por el borde frontal que le permite permanecer unida a la base por la parte posterior para que pueda pivotar abierta como se muestra.
  • Página 34: Limpieza Y Mantenimiento

    46 x 37 x 27 cm high Exterior (abierta): Exterior (cerrada): 18” x 14.5” x 2.5” high 46 x 37 x 6.5 cm high Rango de temperatura: 70 - 195F 21 - 90C Modelo FP-105 Voltaje:120V~ 60Hz (200W) Modelo FP-205 Voltaje: 220-240V~ 50Hz (180-200W) Page 29...
  • Página 35: Operación

    Operación Presione el botón de encendido . La pantalla indicará el punto de ajuste de temperatura. Hay dos modos de funcionamiento: Fermentador o Cocción Lenta Uno de los dos indicadores luminosos de color rojo / verde debe alumbrarse en función del modo elegido. LUZ ROJA : Calentando.
  • Página 36: Panel De Control

    Ventana transparente Caja plegable Tapa Bandeja de agua Receptáculo Rejilla del cable Placa de calentamiento Base Panel de control Panel de Control Botón de selección Para despalzarse rápidamente por de modo la numeración mantenga pulsado Indicador de modo el botón por tres segundos. Cocción lenta Indicador de modo del Fermentador...
  • Página 37: Coccion Lenta

    Tres maneras de utilizar el Fermentador y Cocción Lenta FERMENTADOR – Húmedo Rejilla y bandeja de agua Sugerido para: Aumentar masa para pan Leudar Fermentación de masa • Colocar el recipiente sobre la rejilla por encima de la placa de calentamiento.
  • Página 38: Instrucciones Y Consejos Del Fermentador

    Instrucciones y consejos del Fermentador El Fermentador Plegable proporciona un control de temperatura estable y repetible para una amplia gama de preparaciones – leudar pan, preparar yogur, templar chocolate para postres y alimentos probióticos saludables. El Fermentador está calibrado para mantener el contenido cerca de la temperatura programada, no el aire adentro.
  • Página 39: Instrucciones Y Consejos En Modo Cocción Lenta

    Instrucciones y consejos en modo Cocción Lenta En modo Cocción Lenta pueden establecerse temperaturas entre 85-195 °F / 30-90 °C en incrementos de 5 grados. Para las recetas que se cocinan a baja temperatura “Low” en ollas de cocción lenta tradicionales, fijar la temperatura al máximo 195 °F / 90 °C.
  • Página 40: Cambio De La Temperatura En Modo Fermentador

    Cambio de la temperatura en modo Fermentador • La humedad (usando la bandeja de agua) aumentará la temperatura de los elementos en el fermentador. • Aumentar la altura de la rejilla disminuirá la temperatura de los elementos en la rejilla. (El kit de accesorios incluye un bastidor con patas plegables.) •...
  • Página 41: Preguntas Frecuentes

    Preguntas frecuentes • ¿Puedo utilizar el fermentador por un período prolongado de tiempo? Sí, el fermentador puede ser utilizado por varias horas ya que no consume mucha electricidad: apenas 30 watts por hora cuando se lo utiliza a una temperatura no mayor a 24 °C.
  • Página 42: Instrucciones Generales Para El Leudado Y Fermentación De La Masa De Pan

    masa no se sienta tibia, aún cuando el artefacto esté funcionando correctamente. Para corroborar su correcto funcionamiento o para acelerar el proceso de leudado de la masa puede ajustar la temperatura a 32-35 °C y sentir como el centro de la bandeja comienza a entibiarse de forma paulatina.
  • Página 43 NOTES: Page 38...
  • Página 44 NOTES: Page 39...
  • Página 45 Folding Proofer & Slow Cooker FP-165 SHELF KIT ACCESSORY Video U.S. Patent 8,939,069 How to Setup Proofer EP 2 358 206 B1 Berkshire Innovations, LLC P.O. Box 712 Copyright 2010-16 Williamstown, MA 01267 USA All Rights Reserved contact@brodandtaylor.com Rev.0516.1 1-800-768-7064 www.brodandtaylor.com...

Este manual también es adecuado para:

Fp-205

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