Assainissement Du Poisson - Diamond CBT101/NT Instrucciones Para La Instalación, Uso Y Mantenimiento

Enfin, dans le dernière example les indications sont:
Type de cycle: refroidissement rapide (icône
Contrôle: à temps (icône
Température de la cellule en haut à droite
Temps restant jusqu'à fin cycle (00:04 large au centre de l'écran)
Temps estimé à la fin du cycle (14:39 petit au centre de l'écran)
La durée du cycle peut être modifiée en appuyant sur l'icône temps.
Touche STOP pour arrêter le cycle.

5.5 ASSAINISSEMENT DU POISSON

En appuyant sur l'icône ASSAINISSEMENT DU POISSON
on accede au cycle de surgélation conçu spécifiquement
pour effectuer le traitement de récupération des anisakis,
prévu par le règlement CE 853/2004.
Le règlement CE 853/2004 prévoit que les produits à base de poisson
servis sans avoir subi une cuisson dans laquelle le cœur du produit atteint
une température de 60 °C pour au moins un minute, doivent être surgélés
pour garantir une température de -20 ° C au cœur du produit pendant 24
heures. Le programme d'ASSAINISSEMENT DU POISSON est divisé en
phases suivantes:
• Surgélation avec sonde (cellule -40 °C et sonde -20 °C max. 5 heures)
• Surgélation à temps - 20 °C temps 24 H
• Conservation à -20 °C
TRÈS IMPORTANT:
Après avoir appuyé START, le système lance un test pour vérifier l'inser-
tion correcte de la sonde. Si la sonde n'est pas reconnue positivement, le
cycle est arrêté.
Si, dans la première phase, la sonde n'atteint pas -20 °C dans le délai
maximale (5 heures), le cycle se poursuit mais l'icône centrale affiche une
bordure rouge clignotante et l'assainissement ne peut pas être considéré
comme terminé conformément au règlement CE 853/2004.
) soft
)
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