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Café es el término italiano para un es-
presso estándar.
Café americano es un espresso simple
al que se le agrega agua.
Café corretto es un espresso con un
chorrito de licor.
Café freddo es el café helado. Es una
versión ampliada del espresso que se
sirve con hielo.
Café latte es un espresso doble que se
sirve en una taza grande llena de leche
caliente, y en su parte superior con un
poco de espuma o sin espuma.
Café moca es aquel que se compone
en partes iguales de espresso, leche
caliente y cacao.
Café ristretto es el espresso más fuer-
te y concentrado. El agua se reduce a
2 cucharadas (30 ml) por porción.
Cafeína: el contenido de cafeína del
espresso es apenas una tercera parte
o la mitad de la que contiene el café.
Mientras más fuerte sea el tostado, me-
nos cafeína contendrá el espresso.
Cappuccino es un espresso con leche
espumosa. Se compone en partes
iguales de espresso, leche caliente y
espuma.
Cappuccino chiaro es un cappuccino
"suave" con menos espresso y más le-
che caliente.
Glosario del café
Cappuccino scuro es un cappuccino
"cargado" con más espresso y menos
leche caliente.
Cappuccino senza schiuma es un
cappuccino sin la espuma.
Crema es el signo de la taza de es-
presso perfecta ; espuma fina de color
café, de nuez o canela, sobre la super-
ficie del espresso, que sólo se forma
cuando la presión es suficientemente
alta. La crema contiene aceites espu-
mantes que son ricos en sabor y aro-
ma.
Espresso, consulte el apartado Caffè.
Espresso corto es un espresso "corto"
y cargado.
Espresso doppio es una porción do-
ble de espresso normal.
Espresso lungo es la versión más lar-
ga, menos concentrada que se sirve en
una taza de café estándar.
Espresso ristretto es un espresso do-
ble concentrado con un sabor más
amargo.
Macchiato es un espresso con una cu-
charada de leche caliente espumosa
que le da un aspecto manchado (mac-
chiato).
Se recomienda calentar previamente
la taza para evitar que el espresso se
enfríe demasiado rápido.
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