WMF Profi Plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado página 16

菠菜面疙瘩
食材:
400克面粉，2-3只鸡蛋， 1/4升水，250克剁碎的新鲜菠菜(也可使用
冷冻菠菜)，一小撮盐和肉豆蔻粉。
将所有食材混合成一个结实的面团，接下去的步骤同面疙瘩 "基
本菜谱" 。
土豆泥基本菜谱
食材:
8到10个中等大小的土豆 ， 1茶匙盐，约300毫升牛奶， 1汤匙黄油，
需要时可加入一小撮磨碎的肉豆蔻仁。
土豆削皮 ，洗净，切块，在盐水中煮熟后沥干水分。
将土豆块放入多功能压面器中挤压到一个烧锅中。加入黄油或
植物黄油。将牛奶煮开，用一把锅勺或打蛋器将牛奶逐步搅拌入
土豆泥中(需加入的牛奶量视土豆特性而定)。在微火上搅拌土豆
泥， 直至其变得均匀松软为止。用盐和肉豆蔻仁调味。
土豆疙瘩(Gnocchi)
食材:
300克粉性土豆 ，盐， 1只鸡蛋，30克黄油，30克面粉，肉豆蔻粉。
土豆削皮 ，洗净，切块，在盐水中煮熟后沥干水分。
将土豆块放入压面器中挤压成泥，然后立即与鸡蛋搅拌到一起。
将土豆面团与20克黄油、面粉、盐和少许肉豆蔻粉混合。
借助一把调羹从土豆面团中挖下一个个土豆疙瘩，放入煮开的盐
水中， 直至其煮熟浮出水面为止(约需10分钟)。用一把漏勺将土
豆疙瘩
从锅中小心取出，沥干水分。