Acerca Del Presente Manual De Manejo; Finalidad; Grupos Objetivo - Convotherm easyTOUCH OES 6.06 mini Manual De Utilización

Generalidades
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Acerca del presente manual de manejo

Finalidad

Este manual de manejo da respuestas a las siguientes preguntas:
 ¿Qué alimentos puedo cocer con el horno mixto de convección/vapor?
 ¿Qué tipos de cocción especiales ofrece el horno mixto de convección/vapor?
 ¿Cómo realizo determinados tipos de cocción con el horno mixto de convección/vapor?
El presente manual de manejo pretende enseñar las siguientes actividades:
 Introducir datos del programa de cocción
 Trabajar con el libro de recetas
 Realizar ajustes
 Cargar el horno mixto de convección/vapor
 Extraer alimentos
 Limpiar el horno mixto de convección/vapor
 Reajustar el horno mixto de convección/vapor

Grupos objetivo

Este manual de manejo se dirige a los siguientes grupos objetivo:
Nombre del Cualificación
grupo
objetivo
Cocinero Tiene una formación profe-

sional correspondiente
Conoce las leyes y normas

alimentarias, así como las
leyes y normas de higiene
nacionales
Debe documentar según el

HACCP
Está instruido en el manejo

del horno mixto de
convección/vapor
Operador Está instruido

Está instruido en el manejo

del horno mixto de
convección/vapor
Estructura del la documentación del cliente
La documentación del cliente del horno mixto de convección/vapor se compone de:
 Manual de instalación
 Manual de manejo (el presente manual)
 Instrucciones de manejo para el modo easySystem
 Ayuda integrada en el software (extracto del manual de manejo)
Manual de utilización minis easyTOUCH
Actividades
Introducir datos del programa de

cocción
Editar recetas en el libro de

recetas
Administrar ajustes

Carga del horno mixto de

convección/vapor
Inicio del programa de cocción

Extracción de los alimentos

Carga del horno mixto de

convección/vapor
Inicio del programa de cocción

Extracción de los alimentos

Limpieza del horno mixto de

convección/vapor
Reajuste del horno mixto de

convección/vapor
Pequeños trabajos de manteni-

miento
10
Capítulos a leer antes del
trabajo
Estructura y función

Para su seguridad

Estructura de las páginas

de la pantalla táctil
¡Así se trabaja con la

pantalla táctil!
Programas de cocción de

su horno mixto de
convección/vapor
Aplicación de los

programas de cocción
Estructura y función

Para su seguridad

Estructura de las páginas

de la pantalla táctil
¡Así se trabaja con la

pantalla táctil!
Programas de cocción de

su horno mixto de
convección/vapor
Aplicación de los

programas de cocción
Limpieza y mantenimiento

¡Así lo hará correctamen-

te!