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easyTOUCH OES 10.10
Convotherm easyTOUCH OES 10.10 Manuales
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2
Convotherm easyTOUCH OES 10.10 manuales disponible para descarga gratuita en PDF: Manual De Utilización, Manual Del Usuario
Convotherm easyTOUCH OES 10.10 Manual De Utilización (198 páginas)
Marca:
Convotherm
| Categoría:
Vaporeras
| Tamaño: 9.62 MB
Tabla de contenido
Estructura y Función
16
Generalidades
3
Estructura y Función
3
Así lo Hará Correctamente
5
Protección del Medio Ambiente
10
Identificación de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
11
Particularidades del Manejo en Determinados Tipos de Aparato
13
Acerca del Presente Manual de Manejo
14
Finalidad
14
Grupos Objetivo
14
Tabla de Contenido
16
Uso Correcto de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
17
Estructura y Función del Horno Mixto de Convección/Vapor
19
Estructura de Los Aparatos de Sobremesa
19
Estructura de Los Aparatos Tipo Armario
20
Datos Técnicos OES
23
Datos Técnicos OGS
27
Datos Técnicos OEB
30
Datos Técnicos OGB
34
Para Su Seguridad
38
Normas de Seguridad Básicas
39
Señales de Advertencia en el Horno Mixto de Convección/Vapor
40
Descripción
40
Señales de Advertencia en la Cubierta Lateral del Horno Mixto de Convección/Vapor
41
Resumen de Los Peligros
42
Peligros y Medidas de Seguridad
45
Dispositivo de Seguridad
46
Limpieza
48
Mantenimiento
48
Dispositivos de Seguridad
49
Significado
49
Funciones
49
Requisitos Relativos al Personal, Puestos de Trabajo
51
Requisitos Relativos al Personal
51
Equipo de Protección Personal
52
Funcionamiento
52
Estructura de las Páginas de la Pantalla Táctil
53
Páginas de Trabajo
54
Estructura de las Páginas de Trabajo
55
Página de Inicio
57
Página "Cocer
58
Página "Press & Go
61
Página "Regenerar
62
Página 'Limpiar
64
Libro de Recetas
65
Estructura de las Páginas del Libro de Recetas
66
Estructura de las Páginas Principales del Libro de Recetas
66
Estructura de las Subpáginas del Libro de Recetas
66
Descripción
67
Página 'Favoritos'
68
Ajustes
75
Página Ajustes
76
Página 'Generalidades
77
Página Importación/Exportación
79
Página Easysystem
80
Página 'Backup/Restaurar
81
Así SE Trabaja con la Pantalla Táctil
82
Primeros Pasos del Manejo
83
Conectar / Desconectar el Horno Mixto
84
5.2 Cocer
87
Secuencia de Trabajo Básica para Cocer
88
Introducir el Programa de Cocción
89
Introducir el Programa de Cocción Delta-T
91
Peligro de Contaminación
92
Peligro por Contaminación Microbiológica de Alimentos
92
Condiciones Previas
92
Aplicación de Vapor Manual Durante la Cocción
94
Utilizar Niveles Libres para Cocer
95
Procedimiento
95
5.3 Regeneración
97
Secuencia de Trabajo Básica para Regenerar
98
Introducir el Programa de Regeneración
99
Regeneración
100
Regeneración con Precalentamiento
101
Utilizar Niveles Libres para Regenerar
103
5.4 así Se Trabaja en el Modo de Emergencia
105
Secuencia de Trabajo Básica en el Modo de Emergencia
106
Restricciones
106
5.5 Trabajar con el Libro de Recetas
107
Llamar una Receta de Cocción del Libro de Recetas
108
Crear Receta de Cocción
110
Modificar el Nombre y la Imagen de una Receta de Cocción
111
Borrar una Receta de Cocción del Libro de Recetas
112
Guardar / Eliminar una Receta de Cocción en Favoritos
113
Crear un Grupo de Recetas de Cocción Nuevo
115
Modificar el Nombre y la Imagen de un Grupo de Recetas de Cocción
116
Guardar / Eliminar una Receta de Cocción en un Grupo de Recetas de Cocción
117
Borrar un Grupo de Recetas de Cocción
119
Programas de Cocción de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
120
Cocer al Vapor
121
Aplicación
121
Vapor Caliente
123
Aire Caliente
124
Regeneración
125
Medición de la Temperatura Corazón
127
Cocción Delta-T
129
Ecocooking
131
La Cocción Nocturna
132
Guarniciones
136
Recetas de Pescado
137
Panadería y Repostería
140
Limpieza y Mantenimiento
141
Plan de Limpieza y Mantenimiento
142
Trabajos de Limpieza Diarios
143
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Semiautomática
146
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Completamente Automática (Sistema Convoclean Opcional)
149
Condiciones Previas
149
Medios Auxiliares Requeridos
149
Vaciar y Enjuagar el Generador de Vapor
151
Productos de Limpieza
152
Eliminación de Errores
153
Eliminación de Errores - Irregularidades Durante el Funcionamiento
156
Irregularidad
157
Así lo Hará Correctamente
158
Abrir de Forma Segura la Puerta del Aparato
159
Insertar y Extraer el Puente de Precalentamiento (solo en Aparatos Tipo Armario)
161
Desmontar y Montar Los Bastidores Colgantes (solo en Aparatos de Sobremesa)
163
Superficies Calientes
163
Desmontar Los Porta-Bandejas
163
Cargar Aparatos de Sobremesa / Extracción de Los Alimentos en Aparatos de Sobremesa
164
Cargar Aparatos de Sobremesa con el Carro de Porta-Bandejas
166
Accesorios Requeridos
167
Cargar Aparatos Tipo Armario
170
Guardar la Sonda de Temperatura Corazón en Aparatos de Sobremesa
172
Guardar la Sonda de Temperatura Corazón en Aparatos Tipo Armario
173
Finalidad
173
Desmontar y Montar la Chapa de Aspiración en Aparatos de Sobremesa
175
Desmontar y Montar la Chapa de Aspiración en Aparatos Tipo Armario
177
Retirar y Colocar la Cubierta USB
179
Versión Parrilla (sólo en Aparatos de Sobremesa)
180
Restricciones de Utilización
180
Limpiar la Puerta de Doble Cristal
182
Descarga Eléctrica
182
Medios Auxiliares Requeridos
182
Limpiar la Junta Insertable de Higiene
184
Limpiar el Orificio de Medición de Bypass
186
Limpiar la Cubeta de Deshumidificación
189
Vaciar la Bandeja Recogedora para Condensado del Carro
191
Limpiar el Rotor
193
Sustituir el Bidón de Producto de Limpieza con Convoclean Forte
194
Sustituir el Bidón de Producto de Limpieza con Convocare
195
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Convotherm easyTOUCH OES 10.10 Manual Del Usuario (157 páginas)
Marca:
Convotherm
| Categoría:
Hornos de Convección
| Tamaño: 8.78 MB
Tabla de contenido
Estructura y Función
12
Generalidades
3
Estructura y Función
3
Declaración de Conformidad Ce
6
Identificación de Su Horno Mixto de Convección/Vapor CONVOTHERM
7
Tabla de Contenido
12
Uso Correcto de Su Horno Mixto de Convección/Vapor CONVOTHERM
13
Estructura y Función del Horno Mixto de Convección/Vapor
15
Datos Técnicos OES
19
Datos Técnicos OGS
22
Datos Técnicos OEB
25
Datos Técnicos OGB
28
Para Su Seguridad
31
Normas de Seguridad Básicas
32
Señales de Advertencia en el Horno Mixto de Convección/Vapor
33
Resumen de Los Peligros
35
Peligros y Medidas de Seguridad
38
Dispositivos de Seguridad
43
Requisitos Relativos al Personal, Puestos de Trabajo
45
Equipo de Protección Personal
46
La Pantalla Táctil y las Páginas del Panel de Mando
48
Página de Inicio
49
Página "Hervir
50
Página "Press & Go
54
Página "Regenerar
55
Página "Libro de Recetas
58
Página "Limpiar
60
Página "Ajustes Básicos
61
Trabajar con el Sistema de Manejo
63
Secuencia de Trabajo Básica
64
Conectar / Desconectar el Horno Mixto de Convección/Vapor
65
Hervir
67
Regeneración
70
Utilización del Traytimer
73
Cocer con "Press & Go
75
Cocción con Receta de Cocción del Libro de Recetas
77
Trabajar con el Libro de Recetas
79
Página "Administrar Favoritos
80
Página "Administrar Grupos de Recetas de Cocción
82
Página "Crear Grupo de Recetas de Cocción
84
Página "Editar Grupo de Recetas de Cocción
86
Página "Administrar Recetas de Cocción
88
Página "Administrar IMágenes
90
Crear Receta de Cocción
92
Programas de Cocción de Su CONVOTHERM
94
Cocer al Vapor
95
Vapor Caliente
97
Aire Caliente
98
Medición de la Temperatura Corazón
101
Aplicación de Los Programas de Cocción
103
Verduras, Guarniciones, Platos de Huevo
104
Pescado, Crustáceos, Procedimiento al Vacío
106
Carne, Salchichas, Asados Grandes
107
Carne, Salchichas, Carne de Cocción Corta
109
Caza y Aves
110
Panadería y Repostería
112
Productos de Patata, Cocina Asiática, Alimentos para Comer con Los Dedos
114
Limpieza y Mantenimiento
116
Plan de Limpieza y Mantenimiento
117
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Semiautomática
121
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Completamente Automática (Sistema Convoclean Opcional)
124
Vaciar y Enjuagar el Generador de Vapor
126
Producto de Limpieza
127
Eliminación de Errores
128
Así lo Hará Correctamente
130
Abrir de Forma Segura la Puerta de la Cámara de Cocción
131
Insertar y Extraer el Puente de Precalentamiento (solo en Aparatos Tipo Armario)
133
Desmontar y Montar Los Bastidores Colgantes (solo en Aparatos de Sobremesa)
134
Cargar Aparatos de Sobremesa / Extracción de Los Alimentos en Aparatos de Sobremesa
136
Cargar Aparatos de Sobremesa con el Carro Portaestructura
138
Cargar Aparatos Tipo Armario
141
Desmontar y Montar la Chapa de Aspiración
143
Limpiar la Puerta de Doble Cristal
145
Limpiar la Junta Insertable de Higiene
147
Limpiar el Orificio de Medición de Bypass
149
Limpiar la Cubeta de Deshumidificación
152
Limpiar el Rotor
154
Sustituir Los Bidones de Producto de Limpieza
155
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