Tabla de contenido
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Aplicación de los programas de cocción
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Caza y aves
Asar
Ajustes típicos para asar:
Alimento
Pierna de jabalí
aprox. 2 kg
Pierna de venado, des-
huesada
Pato
Ganso
aprox. 4,5 kg
Pavo
aprox. 3 kg
Pechuga de pavo
Lomo de liebre
Asar / estofar
Ajustes típicos para asar / estofar:
Alimento
Pierna de liebre
Estofar
Ajustes típicos para estofar:
Alimento
Asado de ciervo
Hornear
Ajustes típicos para hornear:
Alimento
Pastel de venado
Manual de utilización minis easyTOUCH
°C
min.
135
100-120
135
70-80
140
50-65
130
3-3,5 hrs.
130
110-120
140
40-50
160
15-20
60-65
°C
min.
140
45-50
°C
min.
130
90
°C
min.
1. 160
1. 15
2. 120
2. 60
120
Consejo
°C
65
65
Dado el caso, mechar o adobar
75
Dado el caso, rellenar con manzanas
y cebollas
75
La cocción nocturna
78
Dado el caso, rellenar con relleno y
hierbas
72
Dado el caso, rellenar con relleno y
hierbas
Consejo
°C
72
Dado el caso, mechar o estofar en un
fondo
Consejo
°C
65
Colocar el asado en un recipiente
hondo y rellenarlo poco a poco con el
fondo
Consejo
°C
65
Es absolutamente necesario colocar
chimeneas
Receta de cocción de 2 pasos
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