Aire Caliente - Convotherm easyTOUCH OES 6.06 mini Manual De Utilización

Programas de cocción de su horno mixto de convección/vapor
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Aire caliente

Rango de temperatura
Con el programa de cocción "Aire caliente" se trabaja en el rango de temperatura de 30 °C a 250 °C.
Aplicación
El programa de cocción "Aire caliente" siempre es adecuado cuando no se necesita humedad, p. ej.
para:
 Asar
 Asar (huesos)
 Hornear
 Asar a la parrilla
 Gratinar
Programas especiales en los que se emplea aire caliente son:
 La cocción a baja temperatura
 La cocción nocturna
Ventajas
Usted se beneficia de las siguientes ventajas:
 Si es necesario podrá deshumidificar la cámara de cocción y obtendrá un producto crujiente con un
dorado regular.
 En productos de panadería, gracias a la deshumidificación (función Crisp
costra fina.
Manejo óptimo del programa de cocción
Preste atención a lo siguiente:
 En general, reduzca la temperatura de la cámara de cocción frente a los métodos de cocción
tradicionales al menos en un 10 % hasta un 20 % para evitar importantes pérdidas de cocción.
Ejemplos de aplicación
El programa de cocción es adecuado para:
 Carne de cocción corta, p. ej. bistecs y medallones
 Snacks sin grasa para comer con los dedos
 Preparación de platos al gratén
 Fritura alternativa de productos a base de patata (patatas fritas sin grasa), etc.
 Tarta de fruta
Manual de utilización minis easyTOUCH 108
Tasty) obtendrá una
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