Requisitos Relativos Al Personal, Puestos De Trabajo - Convotherm easyTOUCH OES 6.06 mini Manual De Utilización

Para su seguridad
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Requisitos relativos al personal, puestos de trabajo

Requisitos relativos al personal
Las personas que manejen el horno mixto de convección/vapor deberán cumplir los siguientes
requisitos:
Personal
Cualificación
Cocinero
Tiene una formación profesi-

onal correspondiente
Conoce las leyes y normas

alimentarias, así como las
leyes y normas de higiene
nacionales
Debe documentar según el

HACCP
Está instruido en el manejo

del horno mixto de
convección/vapor
Operador
Está instruido

Está instruido en el manejo

del horno mixto de
convección/vapor
Puestos de trabajo durante el funcionamiento
El puesto de trabajo para el personal durante el funcionamiento está delante de la puerta del aparato.
Puestos de trabajo durante la limpieza y el mantenimiento
El puesto de trabajo para el personal durante la limpieza y el mantenimiento es el área completa del
aparato.
Manual de utilización minis easyTOUCH
Actividades
Cocinero
Introducir datos del

programa de cocción
Editar recetas en el libro

de recetas
Administrar ajustes

Operador
Cargar / extraer los

alimentos
Limpieza del horno

mixto de
convección/vapor
Reajuste del horno

mixto de
convección/vapor
31
Equipo de Capítulos a leer antes
protección personal del trabajo
requerido
ninguna Estructura y función

Para su seguridad

Estructura de las páginas

de la pantalla táctil
¡Así se trabaja con la

pantalla táctil!
Programas de cocción de

su horno mixto de
convección/vapor
Aplicación de los

programas de cocción
Prescrito según
Estructura y función

Equipo de protección
Para su seguridad

personal en la página
En el capítulo "¡Así se

32
trabaja con la pantalla
táctil!", las instrucciones
"Conexión y desconexión
del horno mixto de
convección/vapor"
Limpieza y mantenimien-

to
¡Así lo hará correctamen-

te!