Flama 1460FL Manual De Instrucciones página 28

Tortitas
(12 tortitas)
2 tazas de harina con fermento
1/3 taza de harina sencilla
3 cucharas soperas de azúcar
2 tazas y 1/4 de leche
130 g de mantequilla derretida
1 huevo mediano ligeramente batido
1. Añada la harina, el azúcar, la leche, 90g de mantequilla y el huevo en el vaso con el
batidor elíptico fijado y mezcle bien durante 2 minutos a velocidad 4 o hasta obtener
una mezcla suave y sin grupos.
2. Unte una sartén con algo de mantequilla restante y lleve a fuego medio hasta que
se derrita. Vierta aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla en la sartén y múevala
formando un círculo.
3. Cuando se formen burbujas en toda la tortita, dele la vuelta con una espátula y
cuézala durante un minuto más.
4. Repita hasta concluir todas las tortitas y sirva con limón y azúcar o jarabe de manzana
y helado.
Pavlova
(8 raciones)
Claras de 6 huevos medianos
1 cuchara sopera de cremor tártaro
1/2 de taza de azúcar
300 ml de nata, para servir
300 g de fresas limpias y en mitades, para servir
300 g de frambuesas, para servir
2 maracuyás frescas, para servir
1. Precaliente el horno a 140 oC y unte un tablero con aceite y papel vegetal.
2. Ponga las claras en el vaso con el batidor elíptico fijado y mezcle a velocidad 8 hasta
alcanzar consistencia firme, durante aproximadamente 30 segundos.
3. Añada el cremor tártaro y después el azúcar, una cuchara de sopa cada vez, mezclando
bien entre cada añadido. Mezcle todo durante aproximadamente 10 minutos en total.
4. Retire a una tabla formando un círculo con aproximadamente 10 cm de grosor y
20 cm de diámetro y reparta uniformemente con una espátula y ponga a cocer en el
horno durante 50 minutos.
5. Desconecte el horno y coloque una cuchara de madera en la puerta, dejando que
la pavlova enfríe dentro.
6. Limpie el vaso y el batidor elíptico y bata la nata hasta conseguir consistencia firme,
durante aproximadamente 45 segundos.
7. Cubra la pavlova con la nata, los frutos rojos y el maracuyá y sirva inmediatamente.
NOTA: Verifique si el azúcar del merengue se disolvió completamente, buscando
granos de azúcar en una pequeña porción entre dos dedos. Si siente granos de azúcar,
siga mezclando durante 1 minuto más, hasta que se disuelva por completo.
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