Tabelle Degli Alimenti; Frutta - Silvercrest SDA 350 A2 Instrucciones De Servicio

7. Tabelle degli alimenti

Le indicazioni sui tempi di essiccazione riportate nelle tabelle che seguono sono valori in-
dicativi. I tempi effettivi dipendono dalla qualità degli alimenti (tipo, freschezza, grado di
maturazione) e dallo spessore dei pezzi.
Controllare pertanto il risultato toccandoli (prova di essiccazione). L'ultima colonna della
tabella indica la sensazione tattile che dovrebbe presentare un prodotto essiccato pronto.
Eventualmente abbreviare o prolungare il tempo di essiccazione.

7.1 Frutta

Alimento Preparazione
da essiccare (valori indicativi)
Ananas Fette: 8 mm
Fette: 8 mm /
Mele
Spicchi: 15 mm
Tagliate a metà,
Albicocche buccia verso il
basso
Sbucciate, taglia-
Banane te a metà/tagliate
in quattro pezzi
Fette: 3 mm
Pere
Tagliate a metà
Tagliate a metà o
Fragole
intere
Fichi Tagliati a metà
Intere, senza noc-
Ciliege
ciolo
Tagliate a metà,
Prugne buccia verso il
basso
Tagliate a metà,
Uva buccia verso il
basso
26 IT
Tempo di essic-
Temperatura
cazione in ore
di essiccazione
(valori indicativi)
70 °C 10 - 12
70 °C 8 - 10
70 °C 10 - 12
70 °C 8 - 10
70 °C 8 - 10
70 °C 14 - 18
70 °C 8 - 10
70 °C 8 - 10
70 °C 10 - 12
70 °C 10 - 12
70 °C 12 - 14
Prova di
essiccazione
Facili da piegare
Facili da piegare
Pieghevoli
Croccanti
Pieghevoli
Pieghevoli
Dure
Secchi
Simili a cuoio
Pieghevoli
Facili da piegare