Kenwood Major Pro KMP770 Serie Manual De Instrucciones página 80

ingredienser: lagkagebunde
fyld og pynt
metode
10
11
ingredienser
metode
ingredienser
tips
metode
opskrifter forts t
jordbær- og abrikoslagkage
3 æg
G
75g sukker
G
75g hvedemel
G
150ml piskefløde
G
sukker efter smag
G
225g jordbær
G
225g abrikoser
G
Skær abrikoserne halvt over og fjern stenene. Kog abrikoserne i en lille
1
smule vand med sukker efter smag, indtil de er møre.
Vask jordbærrene og skær dem halvt over.
2
Lagkagebundene tilberedes ved at piske æg og sukker på maksimal
3
hastighed, indtil dejen er lysegul og tyk.
Fjern skålen og piskeriset. Vend melet i blandingen vha. en stor
4
metalske. Gør dette forsigtigt for at holde lagkagebundene lette.
Fyld dejen i 2 smurte og forede 18cm lagkageforme.
5
Bages ved 120˚C i ca. 20 minutter, indtil kagen springer tilbage, når
6
der røres let ved den.
Vend bundene ud på en rist.
7
Pisk piskefløden på maksimal hastighed, indtil den er stiv. Tilsæt sukker
8
efter smag.
Skær abrikoserne og en tredjedel af jordbærrene i små stykker. Bland
9
dem i halvdelen af flødeskummet.
Fordel dette over en af lagkagebundene og læg den anden bund
ovenpå.
Fordel resten af flødeskummet ovenpå og pynt med resten af
jordbærrene.
marengs
4 æggehvider
G
250g flormelis, sigtet
G
Læg bagepapir på en bageplade.
1
Pisk æggehviderne og sukkeret på maksimal hastighed i ca. 10
2
minutter, indtil de er stive.
Sæt marengsdejen på bagepladen med en ske (eller brug en
3
sprøjtepose med en 2,5cm stjernedyse).
Bages ved 110˚C i ca. 4 - 5 timer, indtil de er faste og sprøde. Hvis de
4
begynder at blive brune, skal ovndøren sættes lidt på klem.
De bagte marengs opbevares i en lufttæt kagedåse.
G
butterdej
450g hvedemel, sigtet med salt
G
5ml salt
G
225g fedtstof (bland svinefedt med margarine lige fra køleskabet)
G
ca. 80ml vand
G
Rør ikke dejen for meget
G
Kom melet i skålen. Det kolde fedtstof snittes groft og kommes i melet.
1
Rør på hastighed 1 indtil blandingen minder om brødkrummer. Stop før
2
blandingen bliver fedtet.
Tilsæt vandet og rør på minimal hastighed. Stop, så snart vandet er
3
iblandet.
Bages ved ca. 200˚C afhængig af fyldet.
4
78