Acondicionamiento De La Plancha Antes De Usarla Por Primera Vez; Operación De La Plancha Y De La Placa; Limpieza Y Cuidado De La Plancha Y De La Placa; Tabla Para Cocinar En La Plancha - Viking 5 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Plancha/placa de fuego lento
(en los modelos correspondientes)
La plancha de 15,000 BTU opcional está construida de acero labrado a máquina con acabado Blanchard, y está diseñada
exclusivamente para ofrecer un excelente rendimiento en el cocimiento y facilitar la limpieza. La plancha está equipada con un
termostato electrónico para mantener una temperatura uniforme en toda su superficie una vez que se ha ajustado la temperatura
deseada. Tiene una luz indicadora que brilla cuando se enciende su termostato. Esta luz se encenderá y apagará según sea
necesario para indicar que el termostato está manteniendo la temperatura seleccionada. Antes de usar la plancha es importante
acondicionarla. Este proceso de acondicionamiento cambiará el aspecto de la plancha. Sin embargo, también evitará que la
comida se pegue y protegerá la superficie contra la humedad.

Acondicionamiento de la plancha antes de usarla por primera vez

• Restriegue la plancha con una mezcla de un cuarto de agua
caliente y 1/4 de taza de vinagre blanco usando una almohadilla Scotch-Brite™ azul. Seque completamente.
• Lave la plancha con agua jabonosa caliente. Enjuáguela y séquela completamente.
• Acondicione la plancha recubriendo su superficie con una capa delgada de aceite vegetal sin sal, aproximadamente 1/2 a 1
cucharadita. Aplique el aceite a toda la plancha con una toalla de papel o un paño limpio. Deje que el aceite repose en la
plancha por aproximadamente una hora y luego límpiela con un paño limpio o una toalla de papel para absorber el aceite
residual. Ahora la plancha está lista para usarse.
Operación de la plancha y de la placa
• Gire la perilla de control de la plancha hacia la izquierda al ajuste de
temperatura deseado. La luz indicadora se iluminará indicando que el
termostato de la plancha está encendido.
• La plancha doble tiene dos perillas de control del termostato que controlan
quemadores separados ubicados debajo de la plancha.
• Cuando la plancha alcanza la temperatura deseada, la luz indicadora se apaga
indicando que la plancha está precalentada a la temperatura deseada.
• Use aceite líquido para cocinar o mantequilla para huevos, panqueques,
tostadas francesas, pescado y emparedados a fin de evitar que se peguen.
• Mientras cocina, raspe rutinariamente las partículas de comida sueltas con una
espátula de metal para facilitar la limpieza y para evitar que las partículas se mezclen con la comida.
• Para apagar la plancha, gire la perilla del termostato hacia la derecha a la posición "OFF".
• SIEMPRE coloque la perilla en la posición "OFF" cuando no use la plancha, y baje la temperatura entre
lotes de comida

Limpieza y cuidado de la plancha y de la placa

• No es necesario lavar la plancha después de cada uso. Cuando cocine algo ligero, y DESPUÉS de que la plancha se enfríe,
simplemente limpie la superficie con un paño limpio o una toalla de papel. Los aceites de la comida que se cocinó en la
plancha la acondicionarán naturalmente proporcionando una superficie antiadherente "natural".
• Después de que cocine por un periodo largo y mientras la plancha está aún lo suficientemente caliente como para generar
vapor, vierta directamente sobre ella una pequeña cantidad de agua de soda a temperatura ambiente. Con una espátula de
metal, conduzca los aceites y las partículas de comida hacia la bandeja que se encuentra en el frente. Limpie toda la
superficie con una toalla de papel. Proceda a acondicionar la plancha con aceite.
• Si mantiene la plancha bien acondicionada evitará que su superficie se oxide. Si no usa la plancha por un periodo de tiempo,
debe volver a acondicionarla. Debe volver a acondicionar la plancha cada vez que la lave.
• No se recomienda usar rocío para cocinar antiadherente, ya que contiene una gran
cantidad de agua que tiene la tendencia a quemarse rápidamente.
• Tampoco se recomienda usar aceite de maíz debido a que tiene un alto contenido de
azúcar. El azúcar se caramelizará y se quemará en la superficie y será muy difícil quitarla.
• Después de usar la plancha, siempre quite la bandeja de captura de grasa ubicada en el
frente. Simplemente jale la bandeja hacia usted y levántela. Asegúrese de permitir que
todas las superficies se enfríen antes de quitar la bandeja de captura de grasa. Es necesario
limpiar la bandeja de captura después de cada uso. Puede generarse un riesgo de incendio
su la grasa se acumula en la bandeja.
• Nota: es normal que la plancha se oscurezca con el tiempo. Esto es señal de una plancha
bien acondicionada.
• Importante: nunca sature una plancha caliente con agua fría. Este choque térmico puede
combar la plancha y causar que se fracture si se hace por un periodo de tiempo.
• Para la limpieza profunda, Viking ofrece un juego de limpieza de planchas (modelo #GCK). Este sistema de limpieza de grado
comercial, rápido y eficaz, limpiará su plancha en cuestión de minutos. Para pedirlo, comuníquese con su distribuidora Viking
local o pídalo en el sitio Web de Viking, vikingrange.com.

Tabla para cocinar en la plancha

Comida
Huevos
Tocino
Panqueques
Tostada francesa
Fletes de pescado
Hamburgesas
Bisteces
12
Temp (°F) Temp (°C)
200 93
300-325 149-163
375-400 191-205
400 205
300 149
350 177
350 177
Conjunto de la plancha
Bandeja de captura
de grasa
Plancha