Instrucciones Para Asar Con Dorado; Convection Broil (Asar Con Convección Infrarroja); Posiciones De La Parrilla Para Asar; Rostizado) - Viking 5 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Asado

Instrucciones para asar con dorado

Asar con dorado es un método de cocción con calor seco que usa calor directo o radiante. Se usa para cortes pequeños,
individualizados como bistecs, chuletas y croquetas. La velocidad para asar con dorado se determina según la distancia
entre la comida y el elemento para asar. Elija la posición de la rejilla basándose en los resultados deseados. Utilice sólo
puerta cerrada asar a la parrilla.
Asar de manera convencional es lo mejor para cortes de carne de 2,5-5 cm (1-2 pulg.) de grosor y también es apto para
trozos planos de carne. Asar con convección tiene la ventaja de asar un poco más rápidamente que la manera convencional.
Asar con convección las carnes produce mejores resultados, especialmente para cortes gruesos. La carne se dora por fuera
y retiene más jugo y sabor natural por dentro con menos encogimiento.
BROIL (Asar con sistema infrarrojo)
El quemador para asar/dorar en la parte superior del horno calienta la malla de metal
hasta que resplandece. Irradia calor desde el asador infrarrojo GourmetGlo™ situado
en la parte superior de la cavidad del horno. La distancia entre los alimentos y los
elementos para asar/dorar determina la velocidad para asar. Para asar/dorar
"rápido",
puede ponerse la comida hasta a 5 cm (2 pulg.) del elemento para asar/dorar en la
rejilla superior. Es mejor asar "rápido" en caso de carnes donde se desea que
queden
poco o medianamente cocidas. Use este ajuste para asar cortes pequeños y promedio
de carne
CONVECTION BROIL (Asar con convección infrarroja)
El quemador superior funciona a plena potencia. Esta función es exactamente la
misma que al asar normalmente con la ventaja adicional de circular el aire con el
ventilador motorizado en la parte posterior del horno. Se reduce el humo dado que
el flujo de aire también reduce las temperaturas máximas en la comida. Use este
ajuste para asar cortes gruesos de carnes.

Posiciones de la parrilla para asar

El asador utiliza rayos de calor para cocinar los alimentos. Porque
estos rayos viajan solamente en líneas rectas, la zona de cocción
eficaz del asador se reduce cuando se utilizan las posiciones más
altas. En posiciones de altarack, los rayos no pueden alcanzar todos
los rincones de la rejilla del asador, así grandes trozos de carne no
pueden asar suficientemente en los bordes exteriores. Se muestran
las áreas efectivas de cocción en la parrilla para asar para cada
posición.
Nota : La posición 6 es la más cercana al elemento de asado, y la
parrilla 1 es la más cercana al fondo.
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