Flanes
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
tura (°C)
Pudin de
180
pasta
Pudin de ver-
200
duras
Quiches
190
Lasaña
200
Canelones
200
Pudin York-
220
1)
shire
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Carne
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
tura (°C)
Carne de res 200
Cerdo
180
Ternera
190
Rosbif poco
210
hecho
28
Cocción por convec-
Posición
Tempera-
de la par-
tura (°C)
rilla
2
180
2
200
1
190
2
200
2
200
2
210
Cocción por convec-
Posición
Tempera-
de la par-
tura (°C)
rilla
2
190
2
180
2
175
2
200
Tiempo
ción
Posición
de la par-
rilla
2
40 - 50
2
45 - 60
1
40 - 50
2
25 - 40
2
25 - 40
2
20 - 30
Tiempo
ción
Posición
de la par-
rilla
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
44 - 50
Comen-
(min)
tarios
En un molde
En un molde
En un molde
En un molde
En un molde
6 moldes de
pudin
Comen-
(min)
tarios
En una ban-
deja honda
en una parril-
la
En una ban-
deja honda
en una parril-
la
En una ban-
deja honda
en una parril-
la
En una ban-
deja honda
en una parril-
la
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