Tabla de contenido
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Preparación
desmenuzadas
pieza completa
en ramilletes / en rodajes
en ramilletes
enteras
en rodajes
en rodajes
en rodajes
pinchar previamente
partir en cuatro trozos, poner sal
entero
entero
enteros
al baño Maria, 1,5 l
véase libro de recetas
véase libro de recetas
en moldes, véase libro de recetas
Advertencia:
Las cantidades y tiempos de cocción reseñados son valores de referencia calculados para cuatro personas.
En caso de cocinar menores cantidades, la duración del ciclo de cocción se reduce en consecuencia. Aconsejamos calentar siempre
previamente el horno a vapor. La duración del ciclo de cocción aumenta en aprox. 5 minutos en caso de no calentar previamente el horno.
Temperatura
Grado de
humedad
100 °C
100%
100 °C
100%
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
160 - 180 °C
80 - 100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
180 - 200 °C
30 - 60 %
100 °C
100 %
175 - 200 °C
80 %
175 - 200 °C
60 - 100 %
100 °C
80 - 100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
120 °C
100 %
120 °C
100 %
Temperatura
Duración
básica
(aprox. en min.)
2 - 5
20 - 30
20 - 25
10 - 15
12 - 18
20 - 30
20 - 35
15 - 25
9 - 12
15 - 25
35 - 50
15 - 25
10 - 15
15 - 20
1 - 2
60 - 70
30 - 45
15 - 25
35 - 45
10 - 20
10 - 20
20 - 30
15 - 20
30 - 40
55 - 65
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