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Tabla de hornear
Pasteles
Tarta de manzana
Brazo de gitano
Masa de hojaldre (pastas)
Pan (1 kg)**
Panecillo**
Trenza**
Pastel de molde alto
(levadura)
Tarta de fruta con masa
de levadura
Pastas
Quiche
Pastel de masa batida
Buñuelo de viento
Pastel de cebolla
Advertencia: Las cantidades y tiempos de cocción reseñados son valores de referencia calculados para cuatro personas. En caso de cocinar
menores cantidades, la duración del ciclo de cocción se reduce en consecuencia. Aconsejamos calentar siempre previamente el
horno a vapor. En el horno a vapor sólo se puede hornear en una altura. Utilice para ello la altura de horneado "2", contando desde
abajo.
* Seleccione al cabo de 15 minutos el segundo valor consignado.
** El pan y los panecillos también se pueden preparar perfectamente de la siguiente manera: Ajuste previamente en el horno una temperatura de
220 °C y un grado de humedad del 30 %. Tras introducir los alimentos en el horno, aplicar una o dos veces la función "Vapor adicional",
reduciendo al cabo de 5 minutos el grado de humedad a 0 % y la temperatura a 190 °C.
30
Temperatura
Grado
de humedad
170 - 190 °C
30 %
190 - 210 °C
0 - 30 %
180 - 200 °C
80 - 100 %
200/165 °C*
80 - 100 %
200 - 220 °C
80 - 100 %
165 - 170 °C
30 - 60 %
160 - 175 °C
30 - 60 %
160 - 175 °C
0 - 30 %
160 - 175 °C
0 %
180 - 210 °C
0 - 30 %
160 - 175 °C
0 - 30 %
200 - 210 °C
0 - 30 %
170 - 180 °C
60 - 80 %
Duración
Observaciones
(aprox. en min.)
30 - 45
7 - 9
15 - 25
50 - 55
20 - 30
35 - 45
véase libro de recetas
45 - 50
40 - 55
véase libro de recetas
15 - 20
35 - 45
véase libro de recetas
50 - 60
véase libro de recetas
20 - 30
40 - 50
véase libro de recetas
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