ﻆx x ﻴﺎت ﺣﻔx x ﺐ ﻋﻤﻠx x ﺗﻨﺎﺳ
(
ﻴﺔx x ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺘ
ﺔ ذات أﺑﻌﺎد
ﺪة ﻟﻤﺪد ﻣﻄﻮﻟﺔ وآﺬﻟﻚ ﺗﺠﻤﻴﺪ آﻤﻴﺎت ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻄﺎزﺟxﺘﺠﺎت اﻟﻤﺠﻤxاﻟﻤﻨ
ﻓﻲ أي ﺣﺎل ﻣﻦ اﻷﺣﻮال ، ﻗﺒﻞ ﺗﻌﺒﺌﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺮاد ﺣﻔﻈﻬﺎ ، ﻓﺈﻧﻪ ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري أن ﻧﻨﺘﻈﺮ
(
ﺛﻴﺮﻣﻮﻣﻴﺘﺮ
)
ﺔ ﺣﺮارة اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻰ اﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﻌﺎﻳﻨﺔ اﻟﻤﺤﺮارxﻮغ درﺟxﻦ ﺑﻠxﻰ ﺣﻴxاﻟ
ﻋﺎدة ﻣﺎ ﻳﺒﺪأ ﺑﺎﻟﻌﻤﻞ ﻣﻊ ﺑﻌﺾ
- 1
- 2
ﻲx x ﻚ اﻟﺘx x ﻨﻔﺎذة أو ﺗﻠx x ﺮواﺋﺢ اﻟx x ﻨﺎف ذات اﻟx x ﻚ اﻷﺻx x ﺔ ﺗﻠx x ﺔ وﺧﺎﺻx x ﺔ اﻷﻃﻌﻤx x آﺎﻓ
أﻧﻈﺮ
)
ﻴﻖ ﺣﺮآﺔ ﻣﺮور اﻟﻬﻮاءxﺮﻳﻘﺔ ﻻ ﺗﻌxﺜﻼﺟﺔ ﺑﻄxﻞ اﻟxﻴﺎء داﺧxﻊ اﻷﺷxﻴﻢ وﺿxﻰ ﺗﻨﻈxﻞ ﻋﻠxأﻋﻤ
ﺪ أهﻢ ﺳﺒﺐ ﻟﺘﻠﻒ اﻷﻃﻌﻤﺔ واﻟﻤﻮاد اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ اﻷﺧﺮى وﺗﻌﻤﻞ درﺟﺎت اﻟﺤﺮارةxﺘﺮﻳﺎ ﻳﻌxﺮ اﻟﺒﻜxإن ﺗﻜﺎﺛ
ﻴﻘﺔ ، أن ﺣﻔﻆ آﻞ ﻣﻨﺘﺞ ﻣﻦxﻲ اﻟﺤﻘxﻓ
ﻟﺬا
.
ﺎﺋﺺ هﺬا اﻟﻤﻨﺘﺞ ، درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺧﺎﺻﺔ وﻇﺮوف ﺑﻴﺌﻴﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔxﻟﺨﺼ
ﻴﺔ ﺣﻔﻆ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺗﺴﺘﺪﻋﻲ أن ﻳﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺜﻼﺟﺎت اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ أو اﻟﻄﺎوﻟﺔ واﻟﻤﺠﻤﺪات وﻏﺮفxﺈن ﻋﻤﻠxﻓ
: -
ﻋﻠﻴﻚ أن ﺗﺮاﻋﻲ اﻟﻨﻘﺎط اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ
5 .
وأﻋﻀﺎء
(
ﺨﺺ ﻏﻴﺮ ﻣﺘﺨﺼﺺxﺷ
.
- 2
- 1
- 2
13
:
. (
5
2 -
-
13
أﻧﻈﺮ
32
–
14
ﺌﻮﻳﺔ أيx x ﻣ
ﺈن اﻟﻜﻤﺒﺮﺳﻮرxﻲ ﻓxﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋxﺎت ﻟﻠﺘxﺔ اﻧﻘﻄﺎﻋxﺪوث أﻳxﺔ ﺣxﻲ ﺣﺎﻟxﻓ
13
أﻧﻈﺮ اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﻓﻲ
:
ﻟﻀﻤﺎن أﻓﻀﻞ أداء ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ ، ﻳﺘﻌﻴﻦ ﻣﺮاﻋﺎة اﻟﺘﻌﻠﻴﻤﺎت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ
.
ﻻ ﺗﻀﻊ أﻃﻌﻤﺔ ﺳﺎﺧﻨﺔ أو ﺳﻮاﺋﻞ ﻏﻴﺮ ﻣﻐﻄﺎة داﺧﻞ اﻟﺜﻼﺟﺔ
.
ﺗﺤﺎﺷﻰ اﻹﺑﻘﺎء ﻋﻠﻰ ﺑﺎب اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﻔﺘﻮﺣ ﺎ ً ﻟﻤﺪد ﻣﻄﻮﻟﺔ
.
ﺘﺢ ﺑﺎب اﻟﺜﻼﺟﺔ إذا آﻨﺖ ﻗﺪ أﻏﻠﻘﺘﻪ ﻟﺘﻮك
.
ﺔxﻞ اﻷﻃﻌﻤxﺘﺮﻳﺎ داﺧxﺘﺎج اﻟﺒﻜxﻴﺔ إﻧxﺎء ﻋﻤﻠxﻰ إﺑﻄxﺔ ﻋﻠxاﻟﻤﻨﺨﻔﻀ
.
اﻟﺜﻼﺟﺎت وﻏﺮف اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ اﻟﺒﺎرد ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺳﻠﻴﻤﺔ وﻃﺒﻘ ﺎ ً ﻟﻠﻘﻮاﻋﺪ اﻟﻤﻘﺮرة
.
اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ واﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﺠﻤﺪة
–
2
–
13
ﻟﻠﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ أﻓﻀﻞ درﺟﺎت ﺣﺮارة اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ، اﻧﻈﺮ
)
ﺘﻌﻤﻞxﺔ ﻟﻠﻤﺴxﻢ ﻣﺨﺼﺼxﺬا اﻟﻘﺴxﻲ هxﻤﻨﺔ ﻓxﺎت اﻟﻤﺘﻀxإن اﻟﻤﻌﻠﻮﻣ
115
أﻧﻈﺮ اﻟﻰ اﻟﻜﺮاﺳﺔ اﻟﻤﺮﻓﻘﺔ ﻟﻠﺘﻌﻠﻴﻤﺎت واﻻﺳﺘﻌﻤﺎل
ﺗﺨﻀﻊ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﺧﺘﻴﺎر اﻟﺤﺮارة ﻟﻼﻋﺘﺒﺎرات اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ
)
ﺣﻔﻈﻪ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ
ﻧﻮع اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﺮاد
.
درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺠﻮ اﻟﻤﺤﻴﻂ
.
ﻋﺪد اﻟﻤﺮات اﻟﺘﻲ ﺗﻔﺘﺢ ﻓﻴﻬﺎ اﻟﺜﻼﺟﺔ
25
–
10
ﺎﻗﺺx x ﻧ
C2
.
ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺮﻳﻤﺎت
. (
ً ﺒﻌ ﺎxﺘﺪﻋﻲ ، ﺗxﺘﺠﺎت ﻳﺴxاﻟﻤﻨ
، وﻟﻐﺮض اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻻﺳﺘﺨﺪام اﻷﻣﺜﻞ
اﻟﺼﻴﺎﻧﺔ اﻟﺮوﺗﻴﻨﻴﺔ واﻟﻤﺠﺪوﻟﺔ
أﻧﻈﻤﺔ اﻟﺤﺮارة
4
7 -
:
ﺗﺬآﺮ أن
)
ﻠﺒﻴﺔx x ﺜﻼﺟﺔ اﻟﺴx x اﻟ
.
ﺻﻐﻴﺮة
.
.
اﻟﺘﺄﺧﻴﺮ
ﺗﺨﺰﻳﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ
5
7 -
ﻴﻒx x ﻴﺔ وﺗﻐﻠx x ﻢ ﺑﺘﻐﻄx x ﻗ
E
ﻟﻮﺣﺔ اﻟﺘﻌﺮﻳﻒ
اﻧﺘﻈﺮ ﻗﻠﻴ ﻼ ً ﻗﺒﻞ ﻓ
ﺣﻔﻆ اﻷﻃﻌﻤﺔ
6
7 -
.
ﻧﻘﺎط اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
8 -
.
ﻃﺎﻗﻢ اﻟﺼﻴﺎﻧﺔ