Die Vorzüge Des Dampfgarens - MAGIMIX Ma Cuisine Vapeur Manual Del Usuario

Joghurt (nur beim elektronischen Modell):
Joghurt selbst zuzubereiten ist denkbar einfach. Sie brauchen eine Joghurtkultur
(beim ersten Mal einen gekauften Joghurt) und 1 l Milch. Den Joghurt mit der
Milch vermischen. Die Mischung in Joghurtbecher füllen und 8-12 Std. im
Dampfgarer reifen lassen.
Die Joghurts anschließend 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Sie lassen sich 5-7 Tage im
Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zur gelungenen Joghurt-Zubereitung:
• Joghurtkultur:
Verwenden Sie beim ersten Mal einen Joghurt aus dem Handel (die Joghurtkultur) mit einem
möglichst späten Verfallsdatum. Ein Vollmilch-Naturjoghurt eignet sich dazu am besten.
Verwenden Sie anschließend jedes Mal einen selbstgemachten Joghurt. Nach der fünften oder
sechsten Zubereitung sollten Sie erneut einen gekauften Joghurt verwenden, da die Joghurtkultur
mit der Zeit ihre Wirkung verliert.
Halten Sie sich bei der Verwendung von Joghurtkulturen in Pulverform an die entsprechende
Gebrauchsanweisung.
• Milch:
Sie können Kuh-, Soja-, Ziegen- oder Schafsmilch verwenden.
Der Fettgehalt ist für die Beschaffenheit und die Schmackhaftigkeit Ihrer Joghurts von großer
Bedeutung. Wir empfehlen H-Vollmilch, damit werden Ihre Joghurts cremig und fest. Joghurts aus
Ziegenmilch sind flüssiger.
Wir empfehlen Biomilch ohne Pestizidrückstände.
Pflanzliche Getränke wie Mandel- oder Reismilch gären nicht und lassen sich nicht zu Joghurt
verarbeiten.
Bei der Verwendung von Frischmilch empfehlen wir, diese vor dem Gebrauch zu kochen.
Am besten eignet sich Milch mit Zimmertemperatur.
• Früchtejoghurt
Das Obst (oder Gemüse) vorher kochen. Der Säuregehalt der Früchte behindert die Gärung.
GEDÄMPFTE GERICHTE SIND GESUND UND SCHMACKHAFT
• Alle Lebensmittel können gedämpft werden. Magimix hat sich für diese Garmethode entschieden,
weil dabei die ursprünglichen Eigenschaften der Lebensmittel beibehalten werden. Ihre
Schmackhaftigkeit bleibt erhalten: Auf den Punkt gegartes Fleisch bleibt zart, Fische und
Muscheln behalten ihre feine Konsistenz und Gemüse hat noch Biss. Um diese Vorzüge zu
nutzen, sollten möglichst frische Bio-Lebensmittel verwendet werden.
• Beim Dämpfen bleiben die ursprünglichen Eigenschaften der Lebensmittel erhalten, weil bei der
niedrigen Gartemperatur weder das Gleichgewicht der pflanzlichen Stoffe noch die in den
Lebensmitteln enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe zerstört werden.
• Außerdem ist diese Garmethode, abgesehen von ihren äußerst positiven Einflüssen auf
Gesundheit und Schmackhaftigkeit, besonders zeitsparend und unkompliziert.
DIE VORZÜGE DES DAMPFGARENS
DÄMPFTIPPS
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