Molluschi
Gamberetti surgelati
Granchio
Aragosta
Scampi
Filetti di pesce fresco
Filetti di pesce surgelati
Orata fresca
Orata surgelata
Pollo
Agnello
Wurstel
Basmati
Sode
Bazzotte
Alla coque
Mele
Pere
Pesci
80°
100°
1 kg
8-15
500 g
15-20
1
25
1
25
1 kg
10
2
15-20
5-10
2
20-25
7-15
1
25-30 20-25
1
45-50 30-35
Carni
100°
1
60-70
6
18-30
6
10
Riso
100°
500 g
26-30
Uova
100°
6
16
6
13
6
10
Frutta
100°
6
25-30
6
25-30
TEMPI DI COTTURA
La cottura è terminata quando la conchiglia
si apre.
Astuzia: ½ l di acqua e ½ l di vino bianco.
Sgusciati
Intero
1 coda.
Scongelarla prima di cuocerla.
Interi.
1,4 Kg, togliere lo spago e pungerlo con
una forchetta prima di cuocerlo.
Costicine.
1 volume di acqua per 1 volume di riso.
Mescolare a metà cottura.
Calibro medio
Intere e svuotate
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