Siemens HB 380 6H Serie Instrucciones De Uso
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Para que el cocinar sea tan placentero como el comer
Leer estas instrucciones de uso. Entonces podrán
aprovecharse todas las ventajas técnicas de la cocina.
Se obtendrá información importante sobre la seguridad.
Conocerá cada una de las partes de su nueva cocina.
Y nosotros le enseñaremos paso a paso cómo programarla.
Es muy sencillo.
En las tablas se pueden encontrar los valores de ajuste y las
alturas de inserción para muchos platos útiles. Todos los
platos han sido probados en nuestro estudio de cocina.
Y si aparece alguna avería, aquí podrá encontrarse
información sobre cómo subsanar usted mismo estas
pequeñas averías.
Un índice detallado le ayudará a orientarse rápidamente.
Y ¡buen provecho!
Instrucciones de uso
HB 380.6H
es
9000 070 571
240285

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Resumen de contenidos para Siemens HB 380 6H Serie

  • Página 1 Para que el cocinar sea tan placentero como el comer Leer estas instrucciones de uso. Entonces podrán aprovecharse todas las ventajas técnicas de la cocina. Se obtendrá información importante sobre la seguridad. Conocerá cada una de las partes de su nueva cocina. Y nosotros le enseñaremos paso a paso cómo programarla.

  • Página 2: Tabla De Contenido

    Contenido Qué hay que tener en cuenta ....Antes del montaje ......Indicaciones de seguridad .
  • Página 3 Contenido Sistema automático de programación ..Recipiente ........Elaboración del plato .
  • Página 4 Contenido Accesorios ........Limpieza de las rejillas .

  • Página 5: Qué Hay Que Tener En Cuenta

    Qué hay que tener en cuenta Leer detenidamente las instrucciones de uso. Sólo entonces podrá manejarse correctamente la cocina. Conservar las instrucciones de uso y de montaje. En caso de entregar el aparato a otra persona, adjuntar las instrucciones. Antes del montaje Comprobar el aparato tras sacarlo del embalaje.

  • Página 6: Causas De Los Daños

    No aprisionar nunca los cables de conexión de los aparatos eléctricos en la puerta caliente del horno. El aislamiento del cable puede derretirse. ¡Peligro de cortocircuito! Las reparaciones inadecuadas son peligrosas. Reparaciones ¡Peligro de descarga eléctrica! Sólo un técnico instruido por nosotros está autorizado a realizar las reparaciones.

  • Página 7: Su Nuevo Horno

    La puerta del horno como No subirse ni sentarse en la puerta del horno abierta. superficie de apoyo Su nuevo horno Aquí podrá conocer su nuevo aparato. Le explicaremos el panel de mando con los interruptores y las indicaciones visuales. Recibirá información sobre los tipos de calentamiento y los accesorios suministrados.

  • Página 8: Selector De Funciones

    Selector de funciones A través del selector de funciones puede ajustarse el tipo de calentamiento del horno. En la indicación visual aparece un valor recomendado para cada tipo de calentamiento. Ajustes Aparato en modo serve@Home Calor superior e inferior Calor superior e inferior especial* Calor intensivo Aire caliente 3D Función pizza...

  • Página 9: Mando Giratorio

    Cuando el selector de funciones está conectado, se puede desconectar y volver a conectar la lámpara de iluminación del horno. Para ello, presionar el selector de funciones. Mando giratorio Es posible modificar con el mando giratorio todos los valores propuestos y de ajuste y seleccionar los diferentes programas.

  • Página 10: Mandos Giratorios Escamoteables

    La indicación de texto actúa como guía para la configuración. Ofrece consejos de gran ayuda que pueden consultarse mediante la tecla Info i y que indican cuando hay una avería. La indicación de texto es posible en 24 idiomas. El control de calentamiento situado debajo del indicador de temperatura muestra el aumento de temperatura o el calor residual en el horno.

  • Página 11: Tipos De Calentamiento

    Tipos de calentamiento El horno dispone de diferentes tipos de calentamiento. De este modo se puede seleccionar en cada momento la forma de preparación más idónea para el alimento. Calor superior e inferior El calor llega de arriba y de abajo tanto si se trata de un pastel como un asado.

  • Página 12: Calor Inferior

    Aire caliente 3D Un ventilador en la pared posterior distribuye el calor del calentador circular de forma uniforme por el horno. Con el aire caliente 3D se pueden hornear al mismo tiempo pasteles y pizzas a dos niveles. Se pueden hornear pastas y hojaldres en tres niveles a la vez.

  • Página 13: Turbogrill

    Turbogrill La resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan alternadamente. Durante los intervalos de reposo de la resistencia, el ventilador hace circular en torno a los alimentos el calor emitido por el grill. De este modo, los asados de carne adquieren un sabroso color dorado en toda su superficie.

  • Página 14: Conservar Caliente

    Precalentar En el margen de temperaturas de 30 ºC a 65 ºC se pueden precalentar recipientes de porcelana. En los recipientes precalentados, los platos tardan más en enfriarse. Las bebidas se mantienen más tiempo calientes. Utilizar siempre agarradores o guantes para sacar el recipiente del horno.

  • Página 15: Accesorios Opcionales

    Parrilla HZ 334000 para recipientes, moldes de pasteles, asados, piezas de parrilla y platos congelados. Introducir la parrilla con la curvatura hacia abajo (. Bandeja esmaltada HZ 331000 para pasteles y galletas. Introducir la bandeja en el horno hasta el tope con la inclinación hacia la puerta.
  • Página 16 Bandeja universal HZ 332010 con capa antiadherente Jugosos pasteles, pastas, platos congelados y asados de piezas grandes, pueden despegarse fácilmente de la bandeja universal. Introducir la bandeja universal en el horno hasta el tope con la inclinación hacia la puerta. Bandeja de vidrio HZ 336000 Bandeja honda de vidrio.
  • Página 17 Asador de metal HZ 26000 se adapta a la zona de asado de la placa de cocción vitrocerámica. El asador es apropiado tanto para la técnica sensorial para cocinar, así como para el asado automático. La cacerola está esmaltada por fuera y revestida de una capa antiadherente en su interior.

  • Página 18: Ventilador

    Corredera telescópica triple HZ 338300 Las alturas 2, 3 y 4 disponen de guías de corredera que permiten extraer los accesorios sin que vuelquen. Corredera telescópica doble HZ 338200 Las alturas 2 y 3 disponen de guías de corredera que permiten extraer los accesorios sin que vuelquen.

  • Página 19: Seleccionar El Idioma Para La Indicación De Texto

    En la indicación de texto Programar la hora aparece Uhrzeit Pulsar la tecla de reloj j. einstellen" Aparece 12:00. Programar la hora con el botón giratorio. Pulsar la tecla ok. El horno está ahora listo para funcionar. Seleccionar el idioma para la Los textos que aparecen en la indicación de su indicación de texto aparato están en alemán.

  • Página 20: Serve@Home

    serve@Home Esta cocina es apta para serve@Home. serve@Home es una red a la que además de su cocina pueden conectarse otros electrodomésticos serve@Home. De este modo se obtienen una gran variedad de funciones adicionales, tanto en casa como fuera de ella, para manejar a distancia y consultar la disponibilidad.

  • Página 21: Programar El Horno

    Programar el horno Tiene diferentes posibilidades para programar el horno. Cuando el plato esté listo, desconectar el horno. Desconectar el horno manualmente El horno se desconecta Se podrá salir de la cocina durante un período automáticamente prolongado de tiempo. El horno se conecta y Se podrá...

  • Página 22: Desconexión

    Desconexión Cuando el plato esté listo, desconectar el selector de funciones. Modificación de los ajustes Es posible modificar la temperatura o el escalón del grill en cualquier momento. Control de El control de precalentamiento muestra el aumento precalentamiento de temperatura en el horno. Cuando todos los campos están llenos, significa que se ha alcanzado el momento óptimo para introducir el plato en el horno.
  • Página 23 Programar con el mando Ajustar duración giratorio la duración ciclo cocción deseada Pulsar la tecla OK. El horno se pone en marcha. Suena una señal. El horno se desconecta. En el El tiempo ha transcurrido indicador se ven 3 ceros y el símbolo de duración ? parpadea.

  • Página 24: El Horno Se Conecta Y Se Desconecta Automáticamente

    El horno se conecta y se desconecta automáticamente Debe tenerse en cuenta que los alimentos perecederos no se pueden guardar durante demasiado tiempo en el horno. Ajustar tal como se Ejemplo: Son las 10:45 horas. El plato tarda describe en los puntos 1 45 minutos y debe estar listo a las 12:45 hasta 4.

  • Página 25: Indicador De Calor Residual

    Indicador de calor residual Al desconectar el horno, podrá consultarse el calor residual en el control de calentamiento del horno. Cuando se han llenado todos los campos, el horno tendrá una temperatura de aprox. 300 ºC. Si la temperatura ha descendido aproximadamente a 60 ºC, se apaga la indicación visual.

  • Página 26: Indicaciones

    El calentamiento rápido ha Se oirá una señal breve. El símbolo Z se apaga. finalizado Introducir el plato en el horno. Cancelar el calentamiento Pulsar la tecla de calentamiento rápido Z. El símbolo rápido se apaga. Se ha cancelado el calentamiento rápido. Indicaciones Si se modifica el tipo de calentamiento, se interrumpe el calentamiento rápido.

  • Página 27: Elaboración Del Plato

    Observar los consejos y advertencias del fabricante del recipiente. Las cacerolas de acero inoxidable son sólo adecuadas para casos concretos. El plato no se dora con tanta intensidad y la carne no queda en su punto. Recipientes inadecuados Recipientes de aluminio brillante y claro, de arcilla sin esmaltar y batería de cocina con asas de plástico.

  • Página 28: Programas

    Cocido Se pueden combinar diferentes clases de carne con verdura fresca. Cortar la carne en trozos pequeños. No es necesario cortar los trozos del pollo. Añadir a la carne la misma cantidad de verdura o el doble. Ejemplo: Por 0,5 kg de carne añadir entre 0,5 kg y 1 kg de verdura fresca.

  • Página 29: Cuánto Tiempo Se Requiere Para Cocinar El Plato

    Alimentos Es apropiado Nº de Intervalo Añadir fresco programa de peso líquido Potajes, cocidos Rollo de carne relleno, estofados 0,3 3,0 kg Sí de carne Pescado rehogado Trucha, lucio, carpa, bacalao 0,3 1,5 kg Sí entero Pescado al horno Trucha, lucio, carpa, bacalao 0,5 1,5 kg entero Platos...

  • Página 30: Así Se Programa

    Así se programa Escoger el programa Ejemplo: P 9 Ave, pollo de 1,5 kg adecuado de la tabla de asado. Girar el selector de Seleccionar funciones hasta que se programa muestre "Seleccionar programa" en la indicación visual. Ajustar el programa deseado con el mando giratorio.

  • Página 31: Ajuste Individual

    Ajuste individual Si el plato se prefiere más hecho o menos hecho, la siguiente vez que se prepare se puede variar un poco el programa. Antes de iniciarse el programa, en la Adaptación indicación visual se muestra Adaptación individual" y individual siete casillas.

  • Página 32: Ajustar Final Ciclo Cocción

    Retrasar el tiempo de Ajustar final finalización con el mando ciclo cocción giratorio. Pulsar la tecla OK. Tras unos segundos se aplica el ajuste. La hora de finalización aparece en la indicación visual. El símbolo de fin ! está iluminado El horno se pone en marcha en el momento adecuado.
  • Página 33 Si se desea asar varios muslos de Los muslos deben ser del mismo tamaño, más o menos. Indicar pollo o de ave a la vez el peso del muslo que más pese. Ejemplo: Dos muslos de pavo con 1,4 y 1,5 kg. Indicar 1,5 kg. Si se desea rehogar o asar varios Los pescados deben ser del mismo tamaño, más o menos.

  • Página 34: Programa Sabbat

    Programa Sabbat Con el programa Sabbat el horno se mantiene a una temperatura de 85 ºC en la posición Calor superior e inferior t. Se puede ajustar una duración del ciclo de cocción de 24 a 73 horas. Durante ese tiempo se pueden mantener los platos calientes en el horno sin tener que apagarlo o encenderlo.
  • Página 35 Confirmar con la tecla OK. Programa Sabbat En la indicación visual Calor superior e aparece 85 ºC. inferior Pulsar la tecla OK. En la Programa Sabbat indicación visual aparece Duración como valor recomendado 27:00 h. Programar la duración del Programa Sabbat ciclo de cocción deseada Duración con el mando giratorio.

  • Página 36: Sistema Automático De Ajuste

    Mientras el programa transcurre, permanece encendida la lámpara de iluminación del horno. No puede apagarse. Si la lámpara no se enciende, se debe pulsar el selector de funciones antes de poner en marcha el programa. Sistema automático de ajuste Los platos seleccionados con el sistema automático de ajuste están ya programados con los valores de programación óptimos.

  • Página 37: Consultar Información

    Seleccionar la siguiente Bizcocho opción con el mando giratorio. Dependiendo del plato habrá dos o tres niveles. Por último, pulsar la Bizcocho tecla OK. El horno se pone en marcha. El tiempo ha transcurrido Suena una señal. El horno se desconecta. Desconectar el selector de funciones.

  • Página 38: Hora

    Hora Tras la primera conexión o después de un corte en el suministro eléctrico parpadean 3 ceros en la indicación visual. En el texto de la indicación visual se puede leer Ajuste de hora". Poner el reloj en hora. El selector de funciones debe estar desconectado. Así...

  • Página 39: Reloj Avisador

    Reloj avisador Se puede utilizar el reloj del horno como un reloj avisador de cocina. Funciona de manera independiente del horno. El reloj avisador tiene una señal especial. Así se programa Ejemplo: 20 minutos Pulsar la tecla de reloj Ajustar avisador a.

  • Página 40: Ajustes Básicos

    Ajustes básicos El horno tiene diferentes ajustes básicos. Antes de utilizar el aparato por primera vez, es necesario ajustar el idioma. El ajuste básico es alemán. El resto de ajustes básicos se puede modificar de forma individual en cualquier momento. Ajuste básico Función Modificación a...
  • Página 41 Ajuste básico Función Modificación a Aire caliente 3D Temperatura propuesta modificable hasta un máx. de 255 ºC Temp. propuesta: 160 ºC" para el tipo de calentamiento Función pizza Temperatura propuesta modificable hasta un máx. de 255 ºC Temp. propuesta: 190 ºC" para el tipo de calentamiento Calor inferior...

  • Página 42: Modificar Los Ajustes Básicos

    Modificar los ajustes básicos El selector de funciones debe estar desconectado. Ejemplo idioma: español Pulsar la tecla Info i hasta que en la indicación visual aparezca Grundeinstellungen wiederherstellen nein". Pulsar la tecla OK. Aparece Sprache auswählen deutsch". Modificar el ajuste básico Seleccion.

  • Página 43: Seguro Para Niños

    Cancelar Conectar el selector de funciones y desconectarlo de nuevo. Se aceptan todas las modificaciones. Corrección Es posible volver a modificar los ajustes en cualquier momento. Restablecer el ajuste de Pulsar la tecla info hasta que aparezca de nuevo fábrica Restaurar ajuste básico: no".

  • Página 44: Limitación Automática Del Tiempo

    Limitación automática del tiempo Si se ha olvidado desconectar el horno, se activa la limitación automática del tiempo. El funcionamiento del horno se interrumpe. El momento en que esto sucede depende de la temperatura programada o del escalón del grill. Cinco minutos antes de que se desconecte el horno, aparece en la indicación de texto Limitación auto.

  • Página 45: Aparatos Con Frontal De Acero Inoxidable

    Las sombras con forma de estrías apreciables en el vidrio de la puerta son los reflejos luminosos de la lámpara del horno. Aparatos con frontal de Eliminar siempre de manera inmediata las manchas acero inoxidable de cal, grasa, almidón y clara de huevo. Debajo de estas manchas puede formarse corrosión.

  • Página 46: Limpiar Las Superficies Catalíticas Del Horno

    Inclinar la puerta del horno. Agarrar la puerta con ambas manos a la derecha y a la izquierda. Cerrar un poquito y sacarla. Volver a montar la puerta del horno tras la limpieza siguiendo los mismos pasos en orden inverso. Abatir el calentador del grill Para poder limpiar mejor el horno, abatir el calentador del grill.
  • Página 47 Una ligera decoloración del esmalte no tiene repercusiones sobre la autolimpieza. Limpieza de la base del Utilizar agua caliente con un poco de jabón o una horno, del techo las placas solución de agua y vinagre. laterales Para una limpieza a fondo, se recomienda el uso de limpiadores específicos para hornos.

  • Página 48: Limpieza De Los Vidrios

    Limpieza de los vidrios Los vidrios de la puerta del horno se pueden retirar para una mejor limpieza. Al desmontar los vidrios interiores hay que tener en cuenta que deben volverse a montar en el mismo orden. Para orientarse, tomar como referencia los números que aparecen en los vidrios.

  • Página 49: Montaje

    Desatornillar y retirar las grapas grandes en la izquierda y la derecha. (Figura C) Extraer el vidrio central. Retirar las grapas pequeñas del vidrio inferior y extraer el vidrio hacia arriba inclinándolo ligeramente. (Figura C) Observar que en ambos vidrios, la inscripción Right Montaje above"...

  • Página 50: Junta

    Punto 4 y 5 en función del modelo de aparato Colocar las grapas pequeñas en la izquierda y la derecha en el vidrio inferior. (Figura F) Colocar las grapas grandes sobre las grapas pequeñas, alinearlas y apretarlas. (Figura F) Colocar nuevamente las grapas pequeñas en el vidrio inferior.

  • Página 51: Limpieza De Las Rejillas

    Limpieza de las rejillas Las rejillas se pueden retirar para limpiar. Extracción de las rejillas: Levantar la rejilla y descolgarla. Luego tirar de la rejilla al completo y extraerla. Limpiar las rejillas con lavavajillas y una esponja o con un cepillo. Inserción de las rejillas: Insertar en primer lugar la rejilla en el zócalo de conexión trasero, empujar un poco hacia atrás...

  • Página 52: Filtro De Humos

    Filtro de humos En el techo del horno se encuentra un filtro de humos. Así, las partículas de grasa se filtran en el aire de evacuación y se reducen los olores. El filtro debe limpiarse de vez en cuando. Proceder de la siguiente forma Girar hacia la izquierda el depósito filtrante con una llave hexagonal (6 mm) y retirarlo.

  • Página 53: Qué Hacer En Caso De Avería

    ¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Antes de llamar al servicio de asistencia técnica, deben tenerse en cuenta las siguientes indicaciones. Avería Posible causa Consejos/Forma de subsanarla El aparato no funciona.
  • Página 54 Avería Posible causa Consejos/Forma de subsanarla En la indicación aparece El sensor de temperatura Avisar al servicio de asistencia técnica. Er1" o Er4". no funciona. En la indicación aparece Conexión eléctrica errónea. Desconectar el fusible en la caja de Conexión a la red errónea" fusibles y conectar el aparato Er2".

  • Página 55: Cambiar La Lámpara De Iluminación Del Horno

    Cambiar la lámpara de iluminación del Si no funciona la lámpara de iluminación del horno, horno hay que cambiarla. Podrá conseguir lámparas de repuesto resistentes a la temperatura de 40 W en el servicio de asistencia técnica o en el comercio especializado.

  • Página 56: Cambiar La Lámpara De Iluminación Del Horno

    Cambiar la lámpara de iluminación del Si no funciona la lámpara de iluminación del horno, horno hay que cambiarla. Es posible conseguir lámparas de repuesto resistentes a la temperatura de 25 W en el servicio de asistencia técnica o en el comercio especializado.

  • Página 57: Sustitución Del Vidrio Protector

    Sustitución del vidrio Cuando el vidrio protector de la lámpara del horno protector está dañado, deberá sustituirse. Los vidrios protectores pueden adquirirse en el Servicio de Asistencia Técnica. Indicar el nº de producto y el nº de fabricación del aparato. Servicio de Asistencia Técnica Nuestro servicio de asistencia técnica está...

  • Página 58: Embalaje Y Aparatos Usados

    Embalaje y aparatos usados Eliminación de residuos Desenvuelva el aparato y deshágase del embalaje de respetuosa con el medio manera respetuosa con el medio ambiente. ambiente ó Este aparato cumple con la Directiva europea 2002/96/CE sobre aparatos eléctricos y electrónicos identificada como (Residuos de aparatos eléctricos y electrónicos).
  • Página 59 Si se desea colocar en el horno tres moldes rectangulares a la vez, colocarlos sobre las parrillas como se ilustra en la figura. Tablas El cuadro de cocción siguiente ha sido elaborado exclusivamente a partir de la colocación de los alimentos con el horno frío.
  • Página 60 Pasteles para preparar Molde sobre la parrilla Altura Tipo de Tempera Tiempo de en moldes calenta tura ºC cocción, miento minutos Base de tarta, de masa Molde para base de tarta de 160 180 20 30 batida fruta Tarta de bizcocho Molde desarmable 160 180 30 40...
  • Página 61 Pasteles en la bandeja Altura Tipo de Temperatura Tiempo de de horneado calenta ºC cocción, miento minutos Pizzas Bandeja 190 210 25 35 Bandeja + bandeja 170 190 40 50 universal* Al hornear a dos niveles, colocar siempre la bandeja universal por encima de la bandeja. Pan y panecillos Altura Tipo de Tempera...

  • Página 62: Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado

    Sugerencias y consejos prácticos para el horneado Si se quiere utilizar una receta Se puede orientar por un producto semejante que figure en la propia. tabla de cocción. Manera de comprobar si el pastel Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado de masa batida ya está...

  • Página 63: Carne, Aves, Pescado

    Se ha horneado a diferentes Para hornear a diferentes niveles, utilizar siempre el aire caliente niveles. En la bandeja superior las 3D T. Aunque se coloquen varias bandejas para su horneado pastas han quedado de un color simultáneo, ello no significa que deban estar listas al mismo más oscuro que en la inferior.
  • Página 64 Los trozos de carne para asar en el grill deberán ser en lo posible igual de gruesos. Deben tener como mínimo un grosor de entre 2 y 3 cm, a fin de que queden doradas de modo uniforme y conserven todo su jugo.
  • Página 65 Carne Peso Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración, calenta tura ºC, en minutos miento grill Carne de cerdo con corteza 1 kg 190 210 de tocino** 1,5 kg abierto 180 200 (p. ej. espalda, pierna) 2 kg 170 190 Costillar de cerdo ahumado, 1 kg cerrado 210 230...
  • Página 66 La carne de ave adquiere un delicioso dorado crujiente si, cuando está terminando el tiempo de cocción, se unta con mantequilla, agua con sal o con zumo de naranja. Aves Peso Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración, calenta tura ºC en minutos miento Mitades de pollo,...

  • Página 67: Consejos Prácticos Para El Asado Convencional Y El Asado Al Grill

    Consejos prácticos para el asado convencional y el asado al grill Vd. no encuentra referencias en Programe el peso inferior más próximo y prolongue la duración el cuadro orientativo relativas al del ciclo de cocción. peso del asado que desea preparar.

  • Página 68: Gratinados, Soufflés, Tostadas

    Gratinados, soufflés, tostadas El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración calenta tura ºC, grill minutos miento Soufflés dulces Molde para soufflés 170 190 50 60 (p.

  • Página 69: Alimentos Precocinados Congelados

    Alimentos precocinados Observar las indicaciones del fabricante que congelados aparecen en el envoltorio. El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Es apropiado Altura Tipo de Temperatura Duración, en calenta ºC minutos...

  • Página 70: Asar Lentamente

    Asar lentamente La cocción lenta a bajas temperaturas es el método ideal de cocción para todas las carnes tiernas que deseen prepararse poco hechas o en su punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Asimismo, esto per mite disponer de gran libertad a la hora de confeccio nar un menú, dado que la carne preparada mediante el proceso de cocción lenta a bajas temperaturas, se puede conservar caliente sin problema alguno.

  • Página 71: Tabla De Cocción

    En el proceso de cocción lenta a bajas temperaturas, el interior de la carne siempre tiene un color rosado. Esto, sin embargo, no significa que esté cruda o poco hecha. Para la cocción lenta a bajas temperaturas son Tabla de cocción apropiadas todas las carnes tiernas de vaca o buey, cerdo, ternera y cordero.

  • Página 72: Consejos Prácticos Para La Cocción Lenta A Bajas Temperaturas

    Consejos prácticos para la cocción lenta a bajas temperaturas Durante la cocción lenta a bajas Calentar los platos ligeramente y servir las salsas muy calientes. temperaturas no se alcanzan unas temperaturas tan elevadas como con los métodos de asado convencionales. Si se desea, la carne preparada Ajustar una temperatura de 70 ºC con el mando giratorio una puede conservarse caliente.

  • Página 73: Descongelación

    Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración calenta tura ºC miento 750 g hasta 1 kg de carne y la misma cantidad de masa de pan. Pescado en una pieza, 2 kg Parrilla* 280 300 10 min. (p. ej. salmón fresco) 50 60 min.

  • Página 74: Desecar

    Desecar Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto estado y lavarla siempre a fondo. Dejar escurrir bien el agua y secarlas completamente. Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel especial para hornear o con papel pergamino. Plato Altura Tipo de Temperatura Duración, en...

  • Página 75: Confitar Fruta

    Los tiempos indicados son valores orientativos. La temperatura ambiente, el número de tarros y la temperatura del contenido del tarro pueden influir sobre dichos valores, haciéndolos divergir. Antes de conmutar o desconectar el horno, cerciorarse de que el contenido de los tarros esté burbujeando realmente.

  • Página 76: Consejos Prácticos Para El Ahorro De Energía

    Verduras con el jugo frío de la cocción en tarros Al burbujear Calor residual de litro 120 140 ºC Pepinillos aprox. 35 minutos Remolacha roja aprox. 35 minutos aprox. 30 minutos Col de Bruselas aprox. 45 minutos aprox. 30 minutos Judías, colinabos, col lombarda aprox.

  • Página 77: Acrilamida En Los Alimentos

    Acrilamida en los alimentos Los especialistas están discutiendo actualmente hasta qué punto puede ser dañina la acrilamida. En base a los resultados obtenidos en las investigaciones actuales hemos confeccionado esta hoja informativa para usted. ¿Cómo se forma la La acrilamida no se forma en los alimentos a partir de acrilamida? agentes contaminantes externos.

  • Página 78: Comidas Normalizadas

    Hornear Ajustar el calor superior e inferior a una temperatura de 200 ºC máx. y el aire caliente 3D a 180 ºC máx. Galletas: Ajustar el calor superior e inferior a una temperatura de 190 ºC como máx., el aire caliente 3D a 170 ºC como máx.
  • Página 79 Plato Accesorios y consejos y Altura Tipo de Tempera Duración advertencias calenta tura ºC cocción, en miento minutos Pastel plano de Bandeja universal 170 190 40 50 levadura Bandeja + bandeja universal** 140 160 50 60 Pastel de manzana 2 parrillas* + 2 moldes 180 200 70 80 recubierto...
  • Página 80 Noticias...

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