Tabla de contenido
Publicidad
Gratinados, soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces
(p. ej., soufflé de
requesón con fruta)
Gratinados sazonados,
con ingredientes
cocinados (p. ej.,
gratinado de pasta)
Gratinados sazonados,
con ingredientes
crudos* (p. ej., gratén
de patatas)
Dorar tostadas
Gratinar tostadas
*
El soufflé no debe exceder los 2 cm de grosor.
** Introducir la bandeja universal a la altura 1.
32
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Vajilla
Molde para gratinar
Molde para gratinar,
bandeja universal
Fuente para soufflés
o bandeja universal
Parrilla
Parrilla**
Altura Tipo de
calentamiento
2
t
3
t
3
t
2
R
2
R
5
x
4
x
Temperatura
Duración,
ºC, grill
en minutos
170 190
40 50
200 220
25 35
200 220
20 30
160 180
50 60
160 180
50 60
Escalón 3
4 5
Escalón 3
6 8
Publicidad
Tabla de contenido
