Tabla de contenido
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Gratinados,
soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces
(p. ej. soufflé de requesón con
fruta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes cocinados
(p. ej. gratinado de pasta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes crudos*
(p. ej. gratinados de patatas)
Dorar tostadas
Gratinar tostadas
*
El gratinado no deberá tener una altura superior a 2 cm.
** Introducir la bandeja universal siempre a la altura 1.
30
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Recipiente
Molde para soufflés 2
Molde para soufflés
bandeja universal
Molde para soufflés
o bandeja universal
Parrilla
Parrilla**
Altura Tipo de
Temperatura
calenta
ºC, grill
miento
t
180 200
2
t
210 230
2
t
210 230
2
R
150 170
2
R
150 170
4
x
3
4
x
3
Duración
minutos
40 50
30 40
20 30
50 60
50 60
4 5
5 8
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