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El asado ha quedado demasiado
moreno y la costra está quemada
en varios puntos.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa no ha tomado color y
parece aguada.
Al hacer la salsa del asado se
produce vapor de agua.
Gratinados,
soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces
(p. ej. soufflé de requesón con
fruta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes cocinados
(p. ej. gratinado de pasta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes crudos*
(p. ej. gratinados de patatas)
Verifique si la altura de colocación y la temperatura seleccionada
eran correctas.
Utilice la próxima vez un recipiente de menor tamaño o agregue
más líquido o agua.
Utilice la próxima vez un recipiente de mayor tamaño o agregue
menos líquido o agua.
Una parte importante de este vapor se evacúa a través de la
salida de vahos, pudiéndose condensar en el cuadro de mandos
más frío o en los frontales de los muebles adyacentes, en forma
de gotas de agua. Esto obedece a razones de carácter físico.
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Recipiente
Molde para soufflés 2
Molde para soufflés
bandeja universal
Molde para soufflés
o bandeja universal
Altura Tipo de
Temperatura
calenta
ºC, grill
miento
t
180 200
2
t
210 230
2
t
210 230
2
R
150 170
2
R
150 170
Duración
minutos
40 50
30 40
20 30
50 60
50 60
31
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