Nostalgia Products Nathan's FAMOUS PNB900NATW Instrucciones Y Recetas página 25

PRETZELS SUAVES
• 1½ Tazas de Agua
• 1¼ Cucharaditas
de Levadura Seca
Activa (1 paquete.)
• 2 Cucharaditas de
Azúcar Morena
• 1¼ Cucharaditas
de Sal
• 1 Taza de Harina 000
• 3 Tazas de Harina
• 2 Tazas de Agua
• 2 Cucharadita de
Bicarbonato de Sodio
• Sal Marina
• 2 a 4 Cucharaditas de
Manteca (derretida)
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Precaliente la FÁBRICA DE APERITIVOS PIGS IN
A BLANKET como se indicó previamente.
Espolvoree la levadura en agua tibia en un bol
para mezclar; revuelva hasta disolver.
Agregue azúcar, sal y revuelva hasta disolver; agregue
harina y amase hasta que la masa quede pareja y elástica.
Deje levar durante por lo menos ½ hora.
Mientras se eleva la masa, prepare un baño
de agua con bicarbonato con 2 tazas de agua
tibia y 2 cucharaditas de bicarbonato.
Revuelva con frecuencia.
Luego de que se haya elevado la masa, enrolle la
masa en largos rollos y corte con forma de pepitas.
Sumerja los pretzels en la solución de bicarbonato y
colóquelos en los platos de Cocción precalentados.
Cierre la Tapa y cocine durante 5 a 8 minutos.
Abra la Tapa con una agarradera o guante para horno.
Retire cada uno con un utensilio de cocina de madera
o de plástico. Píntelos con manteca derretida.
Aderezos: Luego de pintarlos con Manteca
intente espolvorearlos con sal.
Para preparar pretzels dulces, derrita una barra de
Manteca en un bol poco profundo y en otro bol poco
profundo haga una mezcla de canela y azúcar.
Sumerja el pretzel en la Manteca, recubriendo
ambos lados generosamente.
Luego sumerja nuevamente en la mezcla de canela.