Nostalgia Products Nathan's FAMOUS PNB900NATW Instrucciones Y Recetas página 39

BOUCHÉES DE BRETZEL MOU
• 1½ tasse d'eau
• 1¼ c. à thé de
levure sèche active
(1 paquet)
• 2 c. à soupe de
cassonade
• 1¼ c. à thé sel
• 1 tasse de
farine à pain
• 3 tasses de farine
• 2 tasses d'eau
• 2 c. à soupe
bicarbonate de soude
• Sel de mer
• 2-4 c. à soupe de
beurre (fondu)
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Préchauffer la MACHINE À HORS-D'ŒUVRE
SAUCISSES EN PÂTE, tel qu'indiqué.
Saupoudrer la levure sur l'eau tiède dans un bol
à mélanger, puis remuer pour dissoudre.
Ajouter le sucre, le sel, puis remuer pour
dissoudre; ajouter la farine et pétrir la pâte
jusqu'à consistance lisse et élastique.
Laisser lever pendant au moins ½ heure.
Pendant que la pâte lève, préparer un bain de
bicarbonate de soude avec 2 tasses d'eau chaude
et 2 c. à soupe de bicarbonate de soude.
Remuer souvent.
Après qu'elle aura levé, rouler la pâte et former
un long cordon, puis couper en bouchées.
Tremper les bouchées dans la solution de bicarbonate de
soude et placer les sur la surface de cuisson préchauffée.
Fermer le Couvercle et laisser cuire pendant 5 à 8 minutes.
Ouvrir le couvercle en utilisant un gant de
cuisinier ou une poignée pour le four.
Retirer chaque bouchée de bretzel avec un
ustensile de cuisine en bois ou en plastique.
Badigeonner avec du beurre fondu.
Garnitures : après avoir badigeonné de
beurre, saupoudrer avec du sel de mer.
Pour faire des bretzels sucrés, faire fondre un bâtonnet
de beurre dans un bol peu profond et dans un
autre bol, mélanger du sucre et de la cannelle.
Plonger les bretzels dans le beurre,
les recouvrir des deux côtés.
Puis plonger les bretzels dans le mélange de cannelle.