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Guía de cocina
Guía de cocina de Wolf

ALIMENTOS

RES
Hamburguesas de
carne molida
Bistecs (de menos de
1" de grueso)
Bistecs
(de 1" a 3"de grueso)
Agujas
Rostizar Conv
Rostizar
Rostizado lento
Prime rib
Lomo
Rostizar Conv
AVES
Pollo con hueso
Rostizar Conv
Pollo entero
Rostizar Conv
Pavo entero (en salmuera)
Pavo entero
Rostizar Conv
Pato
Rostizar Conv
Ganso
Rostizar Conv
Codorniz
Rostizar Conv
Cuartos de pollo, muslos
Rostizar Conv
Piezas de pavo
Rostizar Conv
Pechuga de pollo
deshuesada
(aplanada a 1/2" de grueso) Rostizar Conv
Pechuga de pavo entera
Rostizar Conv
El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los
alimentos.
MODO
TEMP HORNO REJILLA
Asar
Alta
Asar
Alta
Asar
Alta
325°F
(165°C)
Rostizar
350°F
(175°C)
Rostizar
425°F
/
(220°C)
325°F
(165°C)
Hornear
300°F
(150°C)
Rostizar
450°F
/
(230°C)
225°F
(105°C)
450°F
(230°C)
325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
Hornear
350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Rostizar
325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
325°F
(165°C)
Rostizar
350°F
(175°C)
Asar
Medio
Rostizar
350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Hornear
350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Rostizar
350°F
(175°C)
Asar
Medio
350°F
(175°C)
325°F
(165°C)
Rostizar
350°F
(175°C)
HORA
TEMP SONDA
5
10-15 min
5
10-15 min
5
10-20 min
3
20–25 min/lb
Med 150°F
3
20–25 min/lb
Med 150°F
2
vea nota
Ligeramente cocida
135°F
2
2
vea nota
Ligeramente cocida
130°F
3
10-20 min/lb Ligeramente cocida
130°F
5
20-25 min
Muslo 180°F
2
10-20 min/lb
Muslo 180°F
1
10-15 min/lb
Muslo 180°F
1
10-15 min/lb
Muslo 180°F
1
10-15 min/lb
Muslo 180°F
2
15-20 min/lb
Muslo 180°F
2
15-20 min/lb
Muslo 180°F
3
1 hora
Muslo 180°F
3
1 hora
Muslo 180°F
5
20-25 min
3
30-40 min
Muslo 180°F
3
30-40 min
Muslo 180°F
3
30-40 min
Muslo 180°F
3
30-40 min
Muslo 180°F
3
30-40 min
Muslo 180°F
5
10-15 min
3
15-20 min
Pechuga 165°F
2
15-20 min
Pechuga 165°F
2
15-20 min
Pechuga 165°F
NOTAS
Voltear a los 7 min.
Voltear a los 6 min.
Voltear a los 8 min.
Coloque en el plato, con líquido
(65°C)
a 1/2 de la altura de la carne.
(65°C)
Rostice durante 30 min a 425°F,
reduzca la temperatura a 325°F
(60°C)
y cueza a la temperatura
interna deseada.
Coloque en un plato cubierto,
con líquido a 1/4 de la altura de
la carne.
No es necesario precalentar.
Rostice durante 30 min a 450°F,
(55°C)
reduzca la temperatura a 225°F
y cueza a la temperatura interna
deseada.
(55°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
Voltear a la mitad del tiempo
de asado.
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
(80°C)
Voltear a la mitad del tiempo
de asado.
(75°C)
(75°C)
(75°C)
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