Wolf M Serie Guía De Uso Y Cuidado página 71

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Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
MODE
BŒUF
Galettes de viande
Grillage
Steaks (moins de 2,5 cm
Grillage
d'épaisseur)
Steaks (de 2,5 à 7,6 cm
Grillage
d'épaisseur)
Rôti de fin de palette
Rôtissage par
convection
Rôtissage
Rôtissage
Rôtissage
Rôti à feu doux
Cuisson
Côte de bœuf
Rôtissage
Filet
Rôtissage par
convection
VOLAILLE
Poulet, non désossé
Rôtissage par
convection
Poulet, entier
Rôtissage par
convection
Dinde, entière (saumurée)
Cuisson
Dinde, entière
Rôtissage par
convection
Rôtissage
Canard
Rôtissage par
convection
Oie
Rôtissage par
convection
Poule Cornish
Rôtissage par
convection
Rôtissage
Quarts, cuisses de poulet
Grillage
Rôtissage
Rôtissage par
convection
Cuisson
Morceaux de dinde
Rôtissage par
convection
Rôtissage
Poitrine de poulet
Grillage
désossée
(aplatie à 1,3 cm
Rôtissage par
d'épaisseur)
convection
Poitrine de dinde, entière Rôtissage par
convection
Rôtissage
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d'origine alimentaire.
TEMPÉRATURE
DU FOUR
GRILLE
DURÉE
Élevée
5
10-15 min
Élevée
5
10-15 min
Élevée
5
10-20 min
325 °F
3
45–55 min/kg
(165 °C)
350 °F
3
45–55 min/kg
(175 °C)
425 °F
/
2
reportez-vous
(220 °C)
325 °F
à la remarque
(165 °C)
300 °F
2
(150 °C)
450 °F
/
2
reportez-vous
(230 °C)
225 °F
à la remarque
(105 °C)
450 °F
3
25–45 min/kg
(230 °C)
325 °F
5
20-25 min
(165 °C)
325 °F
2
25–45 min/kg
(165 °C)
350 °F
1
25–35 min/kg
(175 °C)
325 °F
1
25–35 min/kg
(165 °C)
325 °F
1
25–35 min/kg
(165 °C)
325 °F
2
35-45 min/kg
(165 °C)
325 °F
2
35-45 min/kg
(165 °C)
325 °F
3
1 heure
(165 °C)
350 °F
3
1 heure
(175 °C)
Moyenne
5
20-25 min
350 °F
3
30-40 min
(175 °C)
325 °F
3
30-40 min
(165 °C)
350 °F
3
30-40 min
(175 °C)
325 °F
3
30-40 min
(165 °C)
350 °F
3
30-40 min
(175 °C)
Moyenne
5
10-15 min
350 °F
3
15-20 min
(175 °C)
325 °F
2
15-20 min
(165 °C)
350 °F
2
15-20 min
(175 °C)
TEMPÉRATURE
DE LA SONDE
REMARQUES
Retournez après 7 minutes.
Retournez après 6 minutes.
Retournez après 8 minutes.
Moyenne
Placez dans un plat avec du liquide à
150 °F
moitié de la hauteur de la viande.
(65 °C)
Moyenne
150 °F
(65 °C)
Saignant
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F,
135 °F
réduisez la température à 325 °F et cuisez
(60 °C)
jusqu'à la température interne désirée.
Placez dans un plat couvert avec du
liquide au quart de la hauteur de la
viande.
Saignant
Aucun préchauffage requis. Rôtir
130 °F
pendant 30 minutes à 450 °F, réduisez
(55 °C)
la température à 225 °F et cuisez
jusqu'à la température interne désirée.
Saignant
130 °F
(55 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
Poitrine 165 °F
(75 °C)
Poitrine 165 °F
(75 °C)
Poitrine 165 °F
(75 °C)
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