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La harina para pan es el ingrediente más importante para hacer pan.
2.
HARINA PURA
Harina que no contiene polvo de hornear. Esta puede usarse para hacer pan rápido.
3.
HARINA DE TRIGO INTEGRAL
La harina de trigo integral se muele del grano de trigo. Esta contiene trigo y gluten. La harina de
trigo integral es más pesada y contiene más nutrientes que la harina blanca. El pan hecho con
harina de trigo integral es comúnmente de menor tamaño, así que muchas recetas comúnmente
combinan la harina de trigo integral con harina para pan para alcanzar los mejores resultados.
4.
HARINA CON LEVADURA
Un tipo de harina que contiene polvo de hornear. Esta se usa para hornear tortas especialmente.
5.
HARINA DE MAÍZ Y HARINA DE AVENA
La harina de maíz y la harina de avena se muelen de maíz y avena. El
pan hecho con estas harinas es de textura más áspera.
6.
AZÚCAR
El azúcar es un importante ingrediente que realza el sabor y el color del pan.
7.
LEVADURA
La levadura activa producirá dióxido de carbono. El dióxido de carbono expandirá el pan.
1 cucharada de levadura seca = 3 cucharaditas de levadura seca
La levadura debe guardarse en el refrigerador, puesto que los ingredientes activos
en ella morirán a alta temperatura. Antes del uso, compruebe la fecha de producción
y la vida útil de su levadura. Guarde la levadura no usada en el refrigerador.
Usualmente la causa de que el pan no se eleve es la levadura mala o vencida.
Siga los pasos a continuación para comprobar si su levadura está fresca y activa.
•
Vierta ½ vaso de agua tibia (de 110 ˚F a 120 ˚F) en una taza de medición.
•
Ponga 1 cucharadita de azúcar blanca en el vaso y agite,
rocíe 2 cucharaditas de levadura sobre el agua.
•
Coloque la taza de medición en un lugar tibio
durante
aproximadamente 10 min. No agite el agua.
•
La espuma debe haber subido 1 vaso. Si la espuma
alcanza 1 vaso, la levadura está muerta o inactiva.
8.
SAL
La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. Nunca use
demasiada sal en una receta, dado que esta puede impedir que la levadura fermente.
9.
HUEVO
Los huevos pueden mejorar la textura del pan, hacer el pan más nutritivo y de mayor
tamaño. Asegúrese de revolver los huevos antes de añadirlos al Molde del pan.
10. MANTEQUILLA Y ACEITE VEGETAL
El aceite y la mantequilla pueden hacer el pan más blando y más perecedero.
La mantequilla debe fundirse o ablandarse antes de usarla.
11. POLVO DE HORNEAR
después
no
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