Bosch HB.10B Serie Instrucciones De Uso página 14

Carne
Asado de cerdo, magro
Lacón con hueso
Bistec, 2 cm de grosor
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso,
medio hecha
Carne picada
Asado de carne picada
Salchichas
Salchichas
Aves
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pavo una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Ave
Pollo, entero
Capón, entero
Pollo, mitades
Piezas de pollo
Piezas de pollo
Pato, entero
Ganso, entero
Muslos de ganso
Pavo pequeño, entero
Carne de pavo enrollada
Pechuga de pavo
Sobremuslo de pavo
Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
Pescado
Pescado, blanco / mixto (pieza
entera) ej. dorada
Pescado graso (piezas pequeñas)
ej. salmón
Merluza rellena
* Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
14
Peso Accesorios y reci-
pientes
1,0 kg abierto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg cerrado
Parrilla + bandeja
esmaltada
1,5 kg abierto
de 500 g de abierto
carne
Parrilla + bandeja
esmaltada
Z del tiempo
del tiempo.
Z
Peso Accesorios y
recipientes
1,2 kg Parrilla
1,6 kg Parrilla
de 500 g cada una Parrilla
de 150 g cada una Parrilla
de 300 g cada una Parrilla
2,0 kg Parrilla
3,5­4,0 kg Parrilla
de 400 g cada uno Parrilla
3,0 kg Parrilla
1,5 kg abierto
1,0 kg cerrado
1,0 kg Parrilla
del tiempo.
Z
Peso Recipiente
600 g Bandeja esmaltada
Parrilla*
1,0 kg Bandeja esmaltada
Altura Tipo de calen-
tamiento
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
2
%
2
%
4+1
(
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Altura Tipo de
calentamiento
2
%
2
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Altura Tipo calenta-
miento
3
%
2
%
3
%
Temperatura en °C, Duración
nivel de grill en minutos
200-220 120
190-210 140
180-200 160
200-220 70
3 20
180-200 120
200-220 70
3 15
Temperatura en °C, Duración
nivel de grill en minutos
220-240 60-80
200-220 80-90
210-230 50-60
210-230 30-40
210-230 35-45
200-220 100-120
200-220 120-140
230-250 40-50
210-230 80-100
200-220 110-130
180-200 80-90
190-210 100-120
Temperatura Tiempo en
en °C minutos
180-190 45-55
180-190 45-55
180-190 55-65