Platos Especiales; Cocción De Mermeladas - Bosch HB.10B Serie Instrucciones De Uso

Plato
Productos de patata, ultracongelados
Patatas fritas
Croquetas
Tortitas de patata, patatas rellenas
Productos de panadería, ultracongelados
Panecillos, baguettes
Brezel (masa de panadería)
Productos de panadería, prehorneados
Panecillos, baguettes
Fritos, ultracongelados
Varitas de pescado
Palitos de pollo, nuggets
Pastel de hojaldre, ultracongelado
Pastel de hojaldre

Platos especiales

A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Retirar primero los accesorios y las rejillas o raíles izquierdo y
derecho del interior del horno.
Preparar yogur
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
1.
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
2.
Plato Recipientes
Yogur Colocar las tazas o
los tarros
Dejar levar la masa Colocar un reci-
de levadura piente resistente al
calor
Cocción de mermeladas
Para la cocción, los tarros y las gomas elásticas deben estar
limpios y en perfecto estado. Utilizar tarros de igual tamaño en
la medida de lo posible. Los valores de las tablas se refieren a
tarros redondos de un litro.
¡Atención!
No utilizar tarros de mayor tamaño ni altura. Las tapas podrían
estallar.
Utilizar únicamente fruta y verdura en perfecto estado. Lavarla
muy bien.
Los tiempos que figuran en las tablas son valores orientativos.
Pueden variar en función de la temperatura ambiente, el
número de tarros, la cantidad y la temperatura del contenido
de los tarros. Antes de desconectar el aparato, asegurarse de
que en el interior de los tarros se han formado burbujas.
16
Accesorios
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
3.
4.
5.
Dejar levar la masa de levadura
1.
2.
3.
Altura Tipo calentamiento Temperatura
en la base del inte-
(
rior del horno
en la base del inte-
%
rior del horno
Preparación
1.
2.
3.
4.
No colocar más de seis tarros al mismo tiempo en el interior
del horno.
Programación
1.
2.
3.
4.
5.
Altura Tipo de calen-
tamiento
3
%
3
%
3
%
3
%
3
%
3
%
2
%
3
%
3
%
Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
Precalentar el interior del horno como se indica.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
del interior del horno y preparar como se indica.
Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
Precalentar el interior del horno como se indica.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
horno una vez apagado.
Precalentar a 100 °C
encender solamente la lám-
para de iluminación del horno
Precalentar a 50 °C,
apagara el aparato e introdu-
cir la masa de levadura en el
interior del horno.
Verter la fruta o la verdura en los tarros, pero no hasta el
borde.
Limpiar los bordes de los tarros; deben estar limpios.
Colocar en cada tarro una goma elástica húmeda y una tapa.
Cerrar los tarros con abrazaderas.
Colocar la bandeja esmaltada en la altura 2. Colocar los
tarros sobre la bandeja de manera que no se toquen.
Verter ½ litro de agua caliente (aprox. 80 °C) en la bandeja
esmaltada.
Cerrar la puerta del horno.
Colocar el mando de funciones en Calor inferior
Ajustar la temperatura entre 170 y 180 °C.
Temperatura Duración
en °C en minutos
190-210 20-30
200-220 20-25
210-230 15-25
170-190 10-20
210-230 15-25
190-210 10-20
220-240 10-20
200-220 15-25
200-220 35-40
Tiempo
15 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
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