Bosch HB.10B Serie Instrucciones De Uso página 31

Carne
Porco assado, magro
Lacón galego com osso
Bife, 2 cm de espessura
Carne de borrego
Perna de borrego sem osso,
meio passada
Carne picada
Assado de carne picada
Salsichas
Salsichas
Aves
Os pesos da tabela fazem referência a aves sem recheio e
preparadas para assar.
Colocar as aves inteiras sobre a grelha, primeiro com o peito
para baixo. Virar depois de terem passado
Virar a carne do assado, pedaços de peru ou o peito de peru,
depois de metade do tempo de cozedura ter passado. Virar os
pedaços de carne de aves depois de terem passado
tempo.
Aves
Frango, inteiro
Frango, inteiro
Frango, metade
Frango em pedaços
Frango em pedaços
Pato inteiro
Ganso inteiro
Coxas de ganso
Peru jovem inteiro
Rolo de carne de peru
Peito de peru
Coxa de peru
Peixe
Virar os pedaços de peixe, depois de terem passado
tempo.
Não é necessário virar peixes inteiros. Colocar o peixe inteiro
no forno, em posição de nadar, com a barbatana dorsal para
cima. Para que o peixe se mantenha estável, colocar uma
Peixe
Peixe de carne branca/mista (inteiro), p.
ex., dourada
Peixe gordo (pequeno), p. ex., salmão
Pescada recheada
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Peso Acessórios e reci-
pientes
1,0 kg aberto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg fechado
Grelha + tabuleiro
esmaltado
1,5 kg aberto
500 g de aberto
carne
Grelha + tabuleiro
esmaltado
Z do tempo.
Z do
Peso Acessórios e
recipientes
1,2 kg Grelha
1,6 kg Grelha
cada 500 g Grelha
cada 150 g Grelha
cada 300 g Grelha
2,0 kg Grelha
3,5-4,0 kg Grelha
cada 400 g Grelha
3,0 kg Grelha
1,5 kg aberto
1,0 kg fechado
1,0 kg Grelha
do
Z
Peso Recipiente
600 g Tabuleiro esmaltado 3
Grelha*
1,0 kg Tabuleiro esmaltado 3
Nível Tipo de
aquecimento
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
2
%
2
%
4+1
(
Se cozinhar pato ou ganso, furar a pele debaixo das asas para
libertar a gordura.
As aves ficam muito douradas e estaladiças se, perto do final
do tempo de cozedura, untar com manteiga, água com sal ou
sumo de laranja.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Nível Tipo de Temperatura em °C,
aquecimento potência do grelhador
2 220-240
%
2 200-220
%
2 210-230
%
2 210-230
%
3 210-230
%
2 200-220
%
2 200-220
%
3 230-250
%
2 210-230
%
2 200-220
%
2 180-200
%
2 190-210
%
batata cortada, ou um pequeno recipiente que possa ir ao
forno, dentro do abdómen do peixe.
Se cozer filetes de pescada, junte algumas colheres de sopa
de líquido para refogar.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Nível Tipo de aqueci-
mento
%
2
%
%
Temperatura em °C, Duração
nível do grelhador em minutos
200-220 120
190-210 140
180-200 160
200-220 70
3 20
180-200 120
200-220 70
3 15
Tempo de dura-
ção em minutos
60-80
80-90
50-60
30-40
35-45
100-120
120-140
40-50
80-100
110-130
80-90
100-120
Temperatura Tempo em
em °C minutos
180-190 45-55
180-190 45-55
180-190 55-65
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