Tiempos De Cocción - Presto ProFry Plus Manual De Instrucciones

tiempos de Cocción
No utilice la tapa cuando fría papas y otros alimentos con alto contenido de humedad. Para obtener alimentos más crocantes, fría sin la tapa.
Los tiempos indicados a continuación son aproximados y se basan en la cantidad máxima de alimentos recomendados. No llene más de
¾ de cada cesta para la mayoría de los alimentos.
ALIMENTO
Queso
trozos congelados
Pollo
trozos congelados
crudo, en bocados, rebozado
Rosquillas*
(Fríe sin la cesta)
Panecillos de huevo
congelados
Pescado
congelado, rebozado
crudo, rebozado
Aros de cebolla
congelados, rebozados
crudos, rebozados*
Papas
Papas fritas congeladas
Papas fritas crudas (vea abajo)
Camarones
congelados, rebozados
crudos, rebozados
Verduras
crudas, rebozadas*
*Estos alimentos quedan mejor cuando se fríen en pocas cantidades.
Recetas
Papas Fritas Crudas (Método de Doble Fritura)
corte papas medianas, peladas si lo desea, en tiras de entre ¼ y ½ pulgada de espesor. colóquelas en un bol grande y cúbralas con agua
corriente caliente. Sumerja las papas 15 minutos o hasta que estén listas para freírse. Enjuague, escurra y seque suavemente con papel
de cocina.
Dado que las papas crudas contienen un alto porcentaje de humedad, debe prestarse suma atención al momento de freírlas. Seque com-
pletamente las papas crudas antes de freírlas en inmersión. Llene ½ cesta en lugar de ¾. Introduzca lentamente la cesta llena dentro del
aceite. Si el aceite comienza a hervir demasiado rápidamente, saque la cesta del aceite algunos segundos y luego vuelva a introducirla.
repita la acción si es necesario hasta que la cesta quede totalmente introducida en la freidora.
Fría 3 a 4 minutos a una temperatura de 350°F hasta que las papas queden cocidas pero no doradas. Escurra; deje reposar hasta enfriar-
se, a lo menos 10 minutos, pero no más de 2 horas. Inmediatamente antes de servir, fría las papas 10 a 12 minutos a 375°F, o hasta que
queden bien doradas.
Cobertura Crocante
½ taza de leche
1 huevo batido
Bata la leche junto con el huevo. Agregue la harina y los condimentos. Mete los alimentos en la mezcla de huevo y leche; luego reboce
en la harina condimentada. Fría los alimentos según el tiempo indicado arriba.
CANTIDAD POR CESTA
cesta Pequeña cesta Jumbo
6 tazas
6 tazas
3 a 4 trozos 6 a 8 trozos
6 a 8
3 a 4
3 a 4 trozos 6 a 8 trozos
3 a 4 trozos 6 a 8 trozos
6 tazas
6 a 8 trozos 12 a 16 trozos
6 tazas
4 tazas
(cestas a la mitad) (cesta a la mitad)
6 tazas
6 tazas
10 a 12 trozos 20 a 24 trozos
6
TEMPERATURA
12 tazas 375°F
12 tazas 375°F
375°F
6 a 8 375°F
6 a 8 375°F
375°F
375°F
12 tazas 375°F
375°F
12 tazas 375°F
8 tazas 350°F
375°F
12 tazas 375°F
12 tazas 375°F
350°F
Harina
Sal y pimienta
TIEMPO
2 a 3 minutos
3 a 5 minutos
13 a 18 minutos
2 a 3 minutos
5 a 6 minutos
7 a 8 minutos
3 a 4 minutos
4 a 5 minutos
1½ a 2½ minutos
10 a 12 minutos
3 a 4 minutos
10 a 12 minutos
5 a 7 minutos
3 a 5 minutos
1 a 3 minutos