Rustidor; Tabla De Cocción Del Rustidor - Viking Range 5 Serie Manual Del Usuario

Rustidor

Para cargar la varilla, instale uno de los tenedores del rustidor (los tenedores son los dientes que miran en sentido opuesto a los
extremos) deslizándolo sobre la varilla. Clave la varilla en el centro de la comida y a continuación instale el segundo tenedor del
rustidor (los dientes deben mirar hacia el alimento) deslizándolo sobre la varilla. Centre el producto que desea cocinar en la
varilla y a continuación clave los tenedores con firmeza en el producto. Apriete las tuercas de palomilla con alicates. Es posible
que también sea necesario atar los alimentos con cordel para sujetar los trozos que queden sueltos. Nunca utilice cordel de
nailon o de plástico. Cuando la comida esté sujeta, inserte la varilla en el motor. Para encender el motor del rustidor, coloque el
mando selector en la posición correspondiente a la velocidad deseada.
Si fuera necesario, retire la parrilla de el asador. Coloque la bandeja para jugos por debajo de los alimentos. Mantenga la
cubierta cerrada mientras esté utilizando el rustidor. Cada vez que la abre, prolonga en unos 15 minutes el tiempo de
cocción. Cuando cocine piezas de carne de gran tamaño, utilice un termómetro para carne para garantizar que la carne
quede poco hecha, al punto o muy hecha.
Alimento
Costilla de ternera
asada
Solomillo asado (sin
hueso)
Paleta de cerdo
(con hueso)
Lomo de cerdo
(sin hueso)
Jamón cocido
(media pieza)
Pollo
Cuartos
enteros
Pavo
Pechuga
entera
Gallinas asadas
*La información mostrada anteriormente sólo es una sugerencia. Puede que tenga que
seleccionar otros ajustes de calor y tiempo debido a factores como la meteorología, el
clima y/o los requisitos personales.
Tabla de cocción del rustidor
Ajuste
del
Peso mando
4 – 6 libras Medio-Alto
14 – 16 min./libra
(1,8-2,7 kg)
(30-35 min/kg)
23 – 25 min./libra
(50-55 min/kg)
4 – 6 libras Medio-Alto
(1,8-2,7 kg)
14 – 16 min./libra
(30-35 min/kg)
23 – 25 min./libra
(50-55 min/kg)
3 – 5 libras Medio-Bajo 15 – 18 min./libra
(1,4-2,3 kg)
(35-40 min/kg)
3 – 5 libras Medio 22 – 25 min./libra
(1,4-2,3 kg)
(50-55 min/kg)
5 – 7 libras Medio 22 – 25 min./libra
(2,3-3,2 kg)
(50-55 min/kg)
2 – 4 libras Medio 25 – 30 min./libra
Medio-Alto
(0,9-1,8 kg) (55-65 min/kg)
20 – 22 min./libra
(45-50 min/kg)
Medio-Alto
12 – 14 libras 16 – 18 min./libra
(5,4-6,3 kg) (35-40 min/kg)
Medio-Alto
5 – 6 libras
(2,3-2,7 kg) 22 – 25 min./libra
(50-55 min/kg)
1,5 – 2 libras Medio 22 – 25 min./libra
(0,7-0,9 kg) (50-55 min/kg)
13-SP
Tiempo de
cocción Temperatura
sugerido* interna
Poco hecho
145˚F (63˚C)
160˚F (71˚C)
Medio
Poco hecho
145˚F (63˚C)
160˚F (71˚C)
Medio
170˚F (77˚C)
170˚F (77˚C)
170˚F (77˚C)
180˚F (82˚C)
180˚F (82˚C)
180˚F (82˚C)
170˚F (77˚C)
180˚F (82˚C)