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Puede usarlas también cuando seca alimentos que pegan a las rejillas, como plátanos y tomates. Posicione la malla tejida en la bandeja
y luego coloque los alimentos que va a secar sobre la malla tejida. Una vez que los alimentos están secos, levante la malla de la bandeja,
usando los recortes que se encuentra en su lado, y retire los alimentos. Torciendo un poquito se ayuda en retirar los alimentos pegajosos
de la malla.
Cómo Usar las Hojas para Hacer Rollos de Fruta
Debe de usar una hoja para hacer rollos de fruta cuando hace los rollos y tiras de fruta de la fruta fresca, congelada o enlatada. Véase a
la página 5 para las instrucciones en cómo hacer los rollos.
¡ADVERTENCIA! Nunca vierta ni deje que algún líquido, incluso adobo, entre en contacto con la base del deshidratador ya que puede
dañarla. Nunca obstruya la malla del cubo central que se encuentra en la plataforma de la base. Si cualquier líquido gotea a la malla,
desconecte el deshidratador del tomacorriente y retire la malla para limpiarla. Reposicione la malla en su lugar y opere el deshidratador
sin bandejas durante 30 minutos mientras compruebe que el deshidratador funcione como debe y no emita humo. Si el deshidratador
funcione como debe, siga el proceso según las instrucciones. Si emita humo, desconéctelo inmediatamente y deje de usarlo.
¡AVISO! Lave con mucho cuidado las manos antes de preparar los alimentos que van a secar. Asimismo, limpie con mucho cuidado
todos los utensilios, las tablas de cortar y las encimeras que va a usar para preparar los alimentos. Lave los alimentos antes de secarlos.
Información General de la Deshidratación
• Cuando seleccione los alimentos que va a secar, busque los que están al momento mejor de comer. Evite las frutas y verduras que son
demasiadas maduras
o las inmaduras. Quite cualquier parte dañada o manchada.
+
• Para facilitar un proceso de secar más uniforme, corte los alimentos en trozos, formas y espesores semejantes. El rebanador-rallador
SaladShooter
por Presto
Los tiempos de secar varían depende del tipo y la cantidad de alimentos, el espesor y la uniformidad de los trozos, la humedad, la
temperatura del aire, las preferencias personales y incluso la edad de la planta al tiempo de cosecha. Por eso, dentro de este instructivo,
usted nota una gama de tiempos de secar. En algunos casos, es posible que tenga que, o prefiera que, secar los alimentos más o menos
tiempo que lo escrito.
Para obtener los mejores resultados, empiece comprobar los alimentos al comienzo de la gama escrita en las instrucciones. Luego,
debe de calcular la frecuencia de recomprobar los alimentos basado en cómo el proceso de secar marcha. Con algunos alimentos, como
hierbas, puede ser cada 10 minutos; con otros, como frutas, puede ser cada 1 o 2 horas.
• La deshidratación impide el crecimiento de microbios. Sin embargo, una reacción química causada por las enzimas en las frutas y
verduras ocurre a menos de que pretrate los alimentos antes de secarlos. El pretratamiento impide o minimiza un color no deseado y
cambios de textura al secar y al guardar los alimentos. Véase a las instrucciones específicas para ver el pretratamiento recomendado.
• Llene las bandejas con alimentos en capa sola. No deje que los alimentos se toquen ni se traslapen.
• Cuando seca alimentos con olores fuertes, como cebollas y ajo, nota que habrá un olor fuerte durante el proceso de secar. Este olor
puede quedarse después de que el proceso cumple.
• Es posible que los trozos individuales de alimentos no sequen al mismo tiempo. Retire los alimentos que han secado por completo
antes de los que requieren más tiempo de secar. Siempre compruebe todas las bandejas para alimentos que se han secado por
completo. Deje que los alimentos enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente cubierto.
• Si una bandeja con alimentos termina antes de las otras, retire los alimentos secos de esta bandeja y devuelve la vacía al deshidratador
en vez de reorganizar todas las bandejas.
• No añada frutas ni verduras frescas a las secadas parcialmente. Esto añade humedad y aumenta el tiempo de secar.
• Deje que el deshidratador funciona continuamente. No lo desconecte en el medio del ciclo de secar y continua más tarde ya que puede
resultar en una calidad peor y/o alimentos inseguros.
Cómo Embalar y Guardar los Alimentos Secos
• Es necesario embalar los alimentos secos de modo apropiado para evitar la reabsorción de humedad y el deterioro microbiano. Embale
los alimentos en recipientes limpios, secos y herméticos. Jarras de vidrio o recipientes congeladores con tapas de cierre apretado son
buenos para guardar. Puede usar bolsas de plástica para congelar también.
+
Puede usar las frutas demasiadas maduras para los rollos de fruta.
, un procesador de alimentos o una mandolina ayuda de cortar trozos más semejantes.
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