Empleo; Congelación - Vestfrost SZC Serie Instrucciones Para El Uso

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Empleo

El congelador
El congelador horizontal es un congelador
de cuatro estrellas de uso aprobado para
congelar y almacenar alimentos.
Congelación
Para mantener los alimentos en óptimas
condiciones, es necesario congelarlos a -18
°C lo más rápidamente posible.
La capacidad de congelación del aparato
se indica en la placa del fabricante en kg/
24 horas (véase fig. 1, página 3 y fig. 10,
página 16).
La activación de la función Super Freeze
reduce la temperatura del congelador a -25
°C. Si se desea congelar artículos de 3 kg
de peso o más, se recomienda activar el
botón Super Freeze con aproximadamente
24 horas de antelación.
Para congelar cantidades menores, es
suficiente activar la función Super Freeze
con sólo un par de horas de antelación,
o incluso al mismo tiempo de colocar los
artículos en el congelador.
No es necesario utilizar la función Super
Freeze al colocar artículos precongelados
en el congelador o en caso de paquetes
pequeños.
Únicamente congele productos frescos de
alta calidad. Las carnes, aves, pescado,
verduras, fruta, productos lácteos y
alimentos preparados son adecuados
para la congelación. Los artículos con alto
contenido de agua, por ejemplo, lechugas,
rábanos, uvas, manzanas, peras y pepinos
no son adecuados para la congelación.
Los artículos deben congelarse en
envases sellados, bolsas para congelador
o similares. Procure congelar los artículos
en porciones adecuadas. No congele ni
verduras ni carnes en porciones superiores
a 2,5 kg. Mantenga secos los paquetes
para evitar que se peguen. Para lograr
la congelación rápida, cerciórese, en la
medida de lo posible, de que los artículos
colocados en el congelador no hagan
contacto entre sí. Cerciórese de que haya
la menor cantidad posible de aire en el
interior de los paquetes para evitar que se
resequen las superficies de los alimentos.
Los productos que se desee congelar
deben colocarse en la sección de
congelación o repartidos a lo largo de las
paredes internas del congelador.
Recuerde siempre anotar en los paquetes
la fecha, contenido y cantidad del producto
antes de colocarlos en el congelador.
Se recomienda agrupar los artículos en
el congelador. Mantenga las verduras
en un cajón, la carne en otro, y así
sucesivamente.
No deben almacenarse los alimentos
unos sobre otros a una altura superior
a 5 mm por debajo de la cara inferior de
la tapa.
Los alimentos que se conservan en las
cestas son visibles y de fácil acceso (fig. 6).
Descongelación
No es necesario descongelar las frutas ni
las verduras antes de consumirlas, puede
limitarse a sumergirlas directamente en
agua hirviente.
Para descongelar carne, se recomienda
sacarla del congelador el día anterior al
consumo y colocarla en el refrigerador.
Esto asegura la mejor higiene y mantiene la
óptima calidad de la carne.
Aviso:
Nunca se debe colocar en el congelador
bebidas carbonatadas o efervescentes
(sean éstas embotelladas o en latas) ya
que pueden explotar.
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Figura 6