Klarstein 10030499 Manual De Instrucciones página 18

Producto Preparación
Col de Bruselas Cortar por la mitad.
Coliflor Hervir hasta que se ablande.
Patatas Cortar en rodajas de 8-10 mm de grosor.
Cebolla Cortar en rodajas redondas.
Zanahoria Hervir hasta que se ablande y cortar en rodajas
redondas.
Pepino Pelar y cortar en rodajas de 12 mm de grosor.
Pimiento Cortar en tiras o en aros de 6 mm de grosor. Retire
las semillas.
Guindilla No necesitan cortarse.
Perejil Colocar las hojas sobre la bandeja.
Tomate Pelar y cortar en rodajas o en tiras.
Ruibarbos Pelar y cortar en rodajas de 3 mm de grosor.
Remolacha Hervir y dejar enfriar. Quitar el tronco y las raíces y
cortar en rodajas redondas.
Apio Cortar en trozos de 6 mm de grosor.
Cebolletas Picar fino.
Espárragos Cortar en trozos de 2,5 mm de grosor.
Ajo Pelar y cortar en rodajas redondas.
Espinacas Hervir hasta que su volumen se reduzca.
Champiñones Cortar en rodajas o en trozos.
Advertencia: los tiempos de desecado y la preparación son orientativos. El tiempo real de desecado depende
de sus gustos personales y de la preparación.
Preparación y tiempos de desecado de carne y pescado
La preparación básica de la carne es muy importante para que se mantenga tierna y no afecte a la salud. Le
recomendamos adobar la carne antes de desecarla para extraer la humedad de la carne y aumentar el periodo
de conservación.
• Receta para un adobo estándar: 1/2 vaso de salsa de granos de soja, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de
ketchup, 1 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle todos los ingredientes.
• Carne de ave: antes del proceso de desecado, deberá preparar la carne. Cuézala o fríala. Seque la carne 2-8
horas hasta que se haya eliminado toda la humedad.
• Pescado: hornee el pescado 20 minutos a 200 °C antes de desecarlo. Seque el pescado 2-8 horas hasta que
se haya eliminado toda la humedad.
• Carne: corte la carne en trozos y deséquela 2-8 horas hasta que se haya eliminado toda la humedad.
Estado Tiempo de
después del desecado en
desecado horas
crujiente 8-30
duro 6-16
crujiente 8-30
crujiente 8-14
crujiente 8-14
duro 6-18
crujiente 4-14
duro 8-14
crujiente 2-10
duro 8-24
pérdida de 8-38
humedad
crujiente 8-26
crujiente 6-14
crujiente 6-10
crujiente 6-14
crujiente 6-16
crujiente 6-16
duro y cru- 3-10
jiente
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