TREVIDEA G3FERRARI G2P018 Manual Del Usuario página 23

PROGRAMA "Massa levedada para doces" (soft yeast)
A utilizar para massas moles com levedura: filhoses e doces em geral.
Utilizar o acessório K ou misturador (5).
RECEITA: Pão doce do pequeno almoço
Ingredientes: 4 ovos - 220 gr de açúcar branco - 150 gr de margarina - 100 gr de farinha - 100 gr de fécula
de batata - levedura para doces.
Deitar todos os ingredientes no amassador e iniciar o programa "Massa levedada para doces". Terminada
a preparação, remover o recipiente e verter o preparado para um tabuleiro que, depois, leva ao forno pré-
aquecido a 170°, durante cerca de 60 minutos.
PROGRAMA "Massa levedada para pão" (stiff yeast)
A utilizar para massas duras com levedura: pão, pasta, pizza etc....
Utilizar o acessório gancho amassador (8)
RECEITA: Massa base para pizza.
Ingredientes para 500 g de massa: 300 g de farinha - 25 g de levedura de cerveja - uma pitada de sal - 1
copo de água morna.
Pôr a farinha no recipiente, fazendo uma abertura no centro e deitando-lhe uma colher de chá rasa de sal
fino. Esfarelar a levedura de cerveja num copo com um pouco de água quente, juntando-a pouco a pouco
ao centro do círculo de farinha e iniciar o programa "Massa levedada para pão". Inicialmente teremos
uma massa bastante mole e pegajosa, que se tornará depois mais rígida e elástica. No fim do programa
teremos uma bola.
Retirar a bola do recipiente, fazer-lhe um corte em cruz e pô-la a levedar num lugar quente, coberta com
um pano. Deixar repousar por cerca de 2 horas, tempo necessário para permitir que a massa duplique de
volume (esse tempo poderá ser muito inferior se houver um ambiente particularmente quente e húmido).
Neste ponto, depois da levedação, a massa pode voltar a ser amassada por alguns minutos e usada logo de
seguida, ou então congelada. Se decidir congelá-la, envolva-a em película alimentar transparente, faça um
pacote e ponha-a no congelador. Quando decidir usá-la, descongele-a e amasse-a novamente durante 5
minutos com um pouco de azeite. Depois da levedação estenda a pizza com um rolo da massa, junte os
seus ingredientes preferidos e coza-a com o forno de pizzas DELIZIA, modelo G3FERRARI G10006.
PROGRAMA "Massa para bolo de fruta" (Fruit cake)
A utilizar para massas para tartes e bases para doces de fruta.
Utilizar o acessório K ou misturador (5)
RECEITA: Massa para tarte
Ingredientes: 300 gr de farinha - 150gr de manteiga à temperatura ambiente - 150 gr de açúcar - 2 ovos –
casca de limão raspada – uma pitada de sal - 1 colher de café de levedura para doces.
Introduzir todos os ingredientes no amassador e iniciar o programa "Massa para bolo de fruta".
Terminada a operação, retirar a massa, fazer com ela uma bola, envolvê-la em papel vegetal e deixá-la
repousar por 30 minutos no frigorifíco.
A massa está pronta para ser estendida e recheada com a sua compota preferida.
PROGRAMA "Massa brisada" (Shortcrust)
A utilizar para massa brisada ou similar. Utilizar o acessório K ou misturador (5)
RECEITA: Massa brisada
Ingredientes: 200 gr de farinha - 100 gr de margarina vegetal - 3 colheres de água gelada – uma pitada de
sal.
Introduzir todos os ingredientes no amassador e iniciar o programa "Massa Brisada". Terminada a
operação, retirar a massa, fazer com ela uma bola, envolvê-la em papel vegetal e deixá-la repousar por 30
minutos no frigorifíco. A massa está pronta para ser estendida e recheada; antes de efectuar o recheio, a
massa deve ser furada com um garfo.
PROGRAMA "Picador de carne" (Meat grinder)
A utilizar para picar ou moer carne.
Utilizare o acessório opcional picador de carne (3)
Cortar a carne em pedaços de 2 – 3 cm, iniciar o programa "picador de carne" e introduzir os pedaços de
carne no interior do picador, empurrando-as com a respectiva prensa (1).
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