Tabla de contenido
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Masa base
Pastel en bandeja con revestimiento jugoso, p.
ej. glaseado de crema
Molde desarmable, p. ej., tarta de requesón
Tartera
Masa de bizcocho
Bizcocho
Tartera
Bizcocho (6 huevos)
Bizcocho (3 huevos)
Masa de levadura
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas
Trenza o corona de levadura (500 g)
Molde desarmable
Molde concéntrico
* Precalentar el horno
Pastelitos
Masa de levadura
Masa de merengue
Masa de hojaldre
Masa frita
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla
* Precalentar el horno
Pan y panecillos
Panecillos
Torta de pan
Empanada
Masa de pan 750 - 1000 g
Fin del horneado
Masa de pan 1000 - 1250 g
Inicio del horneado
Fin del horneado
* Precalentar el horno
CircoTherm® aire
caliente
3
Altura de
Temperatura
inserción
en °C
1
150 - 170
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
180 - 190*
1
160 - 170
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
CircoTherm® aire
caliente
3
Altura de
Temperatura
inserción
en °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
1 + 3+ 4
130 - 140*
CircoTherm® aire
3
caliente
Altura de
Temperatura
inserción
en °C
1
200*
1
200*
1
180*
1
200*
1
200*
1
180
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
60 - 80
50 - 90
20 - 35
10 - 15
20 - 30
30 - 45
20 - 30
40 - 60
45 - 65
30 - 40
30 - 40
35 - 45
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
20 - 25
20 - 30
100 - 130
150 - 170
20 - 30
25 - 35
25 - 35
30 - 40
25 - 35
25 - 35
15 - 20
20 - 30
20 - 35
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
15 - 25
15 - 25
30 - 40
35 - 40
10 - 15
40 - 45
Calor superior/
inferior
%
Temperatura
en °C
-
-
2
160 - 180
2
170 - 180*
3
190 - 200*
2
160 - 170
2
160 - 170
2
160 - 170*
3
170 - 180
-
-
3
170 - 180
2
160 - 170
2
170 - 180
Calor superior/
inferior
%
Temperatura
en °C
3
170 - 180
-
-
3
80
-
-
3
200 - 210*
-
-
3
200 - 210*
-
-
3
160 - 170*
-
-
3
140 - 150*
-
-
-
-
Calor superior/
%
inferior
Temperatura
en °C
2
240*
2
240*
3
200*
2
220*
2
240*
2
200
11
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