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es
Congelación y
almacenamiento
A la hora de comprar alimentos
congelados
No dañar el embalaje.
■
Prestar atención a la fecha de
■
caducidad.
La temperatura de los congeladores
■
de la tienda debe ser igual o inferior a
-18 °C.
Siempre que sea posible, transportar
■
los alimentos congelados en una
bolsa térmica y colocarlos
rápidamente en el congelador.
Almacenamiento de productos
congelados
Si deben colocarse grandes cantidades
de alimentos, pueden extraerse la
cubitera y el compartimento.
Para no perjudicar la circulación de aire
en el aparato, no amontonar los
alimentos más allá del límite de
apilamiento.
Congelación de
productos frescos
Congelar únicamente alimentos frescos
y en buen estado.
Para mantener lo mejor posible los
nutrientes, el aroma y el color de la
verdura, escaldarla antes de congelarla.
No es necesario escaldar berenjenas,
pimientos, calabacines ni espárragos.
Para obtener más información sobre la
congelación y el escaldado de los
alimentos, acudir a una librería.
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Nota
No poner los alimentos que se desean
congelar en contacto con los alimentos
ya congelados.
Productos que pueden congelarse:
■
productos de panadería, pescados y
mariscos, carne, caza, ave, verduras,
fruta, hierbas, huevos sin cáscara,
lácteos como queso, mantequilla y
requesón, platos preparados y sobras
de comida como sopas, cocidos,
carne cocida y pescado, platos con
patata, gratinados y dulces.
Productos que no pueden congelarse:
■
verduras que habitualmente se
consuman crudas, como lechuga o
rábanos, huevos con cáscara, uvas,
manzanas, peras y melocotones
enteros, huevos duros, yogur,
cuajada, nata agria, crema fresca y
mayonesa.
Envasar los productos
congelados
Introducir los alimentos en un envoltorio
hermético para que no pierdan su sabor
ni se sequen.
1. Colocar los alimentos en el envase.
2. Presionar hasta que haya salido todo
el aire.
3. Cerrar herméticamente el envase.
4. Rotular el envase con el contenido y
la fecha de congelación.
Son envases apropiados:
Láminas de plástico (film transparente),
mangas de polietileno, papel de
aluminio, envases de congelación.
Estos productos se pueden adquirir en
comercios especializados.
Son envases inapropiados:
Papel de embalaje, papel pergamino,
celofán, bolsas de basura y bolsas de
compra usadas.
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