Waffles De Maçã; Waffles À Moda De Bruxelas - Cloer 13 Manual De Instrucciones

Preparação:
Todos os ingredientes devem estar à temperatura
ambiente. Comece por misturar todos os ingre-
dientes, à exceção: da farinha, do fermento em pó
Weinstein e da água mineral. Certifique-se de que a
manteiga está mole, mas não a uma temperatura su-
perior à temperatura ambiente. Misture a farinha e o
fermento em pó. Adicione, alternadamente, a mistura
de farinha e fermento em pó e a água mineral à mas-
sa. Misture uma quantidade de água de modo a obter
uma massa espessa mas que cai facilmente da colher.
Adicione agora os aromas e misture tudo novamente.
Bater as claras em castelo firme num recipiente sepa-
rado e misturar ligeiramente. Deixar a massa levedar
durante pelo menos 25 min., sem nunca exceder 1
hora. Coloque a massa na parte posterior da forma
da máquina de waffles Cloer e feche rapidamente a
tampa. Comprima as duas pegas durante alguns se-
gundos e deixe dourar os waffles.
Waffles de maçã
Ingredientes:
• 200 g de margarina ou manteiga
• 100 g de açúcar
• 4 ovos
• Raspas de casca de um limão
• 250 g de farinha
• 1 pacote de fermento em pó
• 100 g de amêndoas laminadas ou picadas
• 1/8 l de água mineral
• 2 a 4 maçãs cortadas em pedaços pequenos
Preparação:
Cortar as maçãs em cubos pequenos. Misturar os in-
gredientes da massa até obter uma massa uniforme,
lisa. Adicionar, por último, as maçãs e misturar.
Observação: Estes waffles podem ser facilmente con-
gelados e aquecidos. O sabor é idêntico ao Apfelstrudel
(iguaria folhada de maçã, tipicamente alemã).
Waffles à moda de bruxelas
Ingredientes:
• 2 ovos
• 250 g de farinha
• 25 g de açúcar cristalizado
• 250 ml de leite morno
• 250 ml de água morna
• 12 g de fermento
• 100 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• margarina para a máquina de waffles
Preparação:
Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Misturar a
água com os ovos e adicionar lentamente a farinha, o
açúcar e o sal. Misturar o leite com o fermento e mis-
turar à massa, até obter uma massa lisa e uniforme.
Em seguida, adicionar a manteiga à massa e mexer
bem. Deixar a massa levedar durante 30 minutos em
local quente. Pré-aquecer a máquina de waffles e pin-
celar com um pouco de margarina antes de colocar
cada dose de massa. Colocar cerca de 4 colheres de
sopa de massa para confecionar uma waffle e deixar
cozer durante 3 a 4 minutos.
Waffle pizza
Ingredientes:
• 125 g de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 125 g de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 125 ml de água morna
• aprox. 100 g de bacon cortado às tiras
• 2 maçãs cortada em cubos pequenos
• 1 pacote de nozes ou avelãs laminadas
• 2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 a 2 colheres de chá de mostarda
• sal, pimenta, mistura de ervas aromáticas para pizza
Preparação:
Todos os ingredientes devem estar à temperatura
ambiente. Mexer a manteiga até ficar cremosa, e adi-
cionar, um a um, os ovos. Em seguida, adicionar, al-
ternadamente, a mistura de fermento em pó e água.
Adicionar o bacon, a maçã e as nozes. Temperar a
gosto com polpa de tomate, sal, pimenta, mostarda
e mistura de ervas aromáticas para pizza.
Observação: Pode fazer variações com cogumelos,
queijo, azeitonas ou pepino.
Waffles de batata em forma de coração
Ingredientes:
• 500 g de batatas cozidas, farinhentas
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 100 g de farinha
• 1 colher de sopa de natas ácidas
• Sal a gosto (aprox. 1 colher de sopa bem cheia)
• Pimenta a gosto (aprox. 1 colher de chá bem cheia)
• 3 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas ou
congeladas
Preparação:
Raspar as batatas e as cebolas muito finamente. Adi-
cionar os restantes ingredientes e mexer. Pincelar a
máquina de waffles com um pouco de óleo de colza
e colocar imediatamente a massa.
Observação: Pode adicionar quark de ervas ou puré de
maçã.
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