Cloer 13 Manual De Instrucciones página 59

Классический рецепт вафель cloer
(клоер)
Ингредиенты:
• 6 яиц
• 1 пузырек лимонного ароматизатора
• 1 пузырек ромового ароматизатора
• 1 пакетик разрыхлителя теста Weinstein
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 500 г муки
• 125 мл минеральной воды (газированной)
Приготовление
Все ингредиенты должны иметь комнатную
температуру. Сначала
ингредиенты, кроме:
теста марки Weinstein и минеральной воды.
Следите за тем, чтобы сливочное масло было
мягким, но не нагревалось выше комнатной
температуры. Смешайте муку с разрыхлителем
теста. Поочередно добавляйте в тесто смесь
муки с разрыхлителем теста и минеральную воду.
Подмешивайте столько воды, чтобы тесто еще
оставалось густым, но хорошо стекало с ложки.
Теперь добавьте ароматизаторы и еще раз все
перемешайте. Яичный белок взбейте в отдельной
посуде до образования плотной массы взбитого
белка и быстро подмешайте в тесто. Дайте тесту
настояться в течение не менее 25 минут, но не
больше одного часа. Поместите тесто в нижнюю
половину формы для выпечки вафельницы Cloer и
быстро закройте крышку. Сдавите обе рукоятки на
несколько секунд и выпекайте вафли до золотисто-
коричневого цвета.
ЯБЛОЧНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
• 200 г маргарина или сливочного масла
• 100 г сахара
• 4 яйца
• Натертая кожура лимона, не обработанного
консервантами
• 250 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 100 г натертых или дробленых миндальных орехов
• 1/8 л минеральной воды
• 2-4 мелко нарезанных яблока
Приготовление:
Порезать яблоки на мелкие кубики. Смешать
ингредиенты для теста и перемешать до получения
гладкой массы. В последнюю очередь добавить
яблоки и перемешать.
Примечание: Эти вафли хорошо подходят для
заморозки и последующего размораживания. По
вкусу они напоминают яблочный штрудель.
перемешайте все
муки, разрыхлителя
БРЮССЕЛЬСКИЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
• 2 яйца
• 250 г муки
• 25 г сахара-песка
• 250 мл теплого молока
• 250 мл теплой воды
• 12 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• Маргарин для вафельницы
Приготовление:
Масло растопить и остудить. Смешать воду с
яйцами и медленно добавлять муку, сахар и соль.
Смешать молоко с дрожжами и перемешивать с
тестом до тех пор, пока оно не станет однородным
и гладким. Затем добавить в тесто сливочное
масло и хорошо все перемешать. Оставить тесто
на 30 минут в теплом месте. Нагреть вафельницу
и перед каждой новой порцией смазывать форму
небольшим количеством маргарина. На одну
брюссельскую вафлю залить в вафельницу ок. 4
столовых ложек теста и выпекать 3-4 минуты.
Вафли-пицца
Ингредиенты:
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 4 яйца
• 125 г муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
• 125 мл теплой воды
• ок. 100 г вареной ветчины, нарезанной полосками
• 2 яблока, мелко порезанных кубиками
• 1 пакетик мелко натертых грецких или лесных орехов
• 2-3 столовые ложки томатного пюре
• 1-2 чайные ложки горчицы
• Соль, перец, готовая смесь приправ для пиццы
Приготовление
Все ингредиенты должны иметь комнатную
температуру. Размешать сливочное масло до
сметанообразного
добавить яйца. Затем поочередно добавлять
воду и смешанную с разрыхлителем теста муку и
непрерывно перемешивать. Добавить ветчину,
яблоко и орехи. Добавить по вкусу томатное пюре,
соль, перец, горчицу и смесь приправ для пиццы.
Примечание: можно
добавляя шампиньоны, сыр, оливки или огурцы.
состояния, поочередно
варьировать состав,
RU
59