Cloer 13 Manual De Instrucciones página 47

• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 200 g cukraus
• 200 g sviesto arba margarino
• 500 g miltų
• 125 ml mineralinio vandens (su angliarūgšte)
Paruošimas:
Visi ingredientai turėtų būti patalpos temperatūros.
Pirmiausia sumaišykite visus ingredientus, išskyrus:
miltus, kepimo miltelius su vyno rūgštimi ir mineralinį
vandenį. Sviestas turi būti minkštas, tačiau ne šiltesnis
nei patalpos temperatūra. Sumaišykite miltus ir ke-
pimo miltelius. Sumaišykite tešlą pakaitomis pildami
miltų ir kepimo miltelių mišinį bei mineralinį vandenį.
Įmaišykite tiek vandens, kad tešla dar būtų tiršta,
bet gerai nutekėtų nuo šaukšto. Supilkite aromatus
ir išmaišykite visą tešlą dar kartą. Atskirame inde iki
standžių putų suplakite baltymus, supilkite juos į tešlą ir
trumpai bei atsargiai išmaišykite. Palikite tešlą pastovėti
bent 25 min., tačiau ne ilgiau nei vieną valandą. Dėkite
tešlos į apatinę „Cloer" vaflinės kepimo formą ir greitai
uždenkite dangtį. Vienai sekundei suspauskite ranke-
nas ir kepkite vaflius, kol jie gražiai apskrus.
Obuoliniai Vafliai
Ingredientai:
• 200 g margarino arba sviesto
• 100 g cukraus
• 4 kiaušinių
• vienos nutarkuotos (chemiškai neapdorotos) citrinos
žievelės
• 250 g miltų
• 1 pakelio kepimo miltelių
• 100 g migdolų drožlių arba kapotų migdolų
• 1/8 l mineralinio vandens
• 2–4 smulkiai pjaustytų obuolių
Paruošimas:
Supjaustykite obuolius mažais kubeliais. Sumaišyki-
te tešlos ingredientus iki vienalytės masės. Po to
sudėkite obuolius ir atsargiai išmaišykite.
Pastaba: šiuos vaflius galima sušaldyti ir vėl iškepti. Jie
yra skanesni nei obuolių štrudelis.
Briuselio Vafliai
Ingredientai:
• 2 kiaušiniai
• 250 g miltų
• 25 g baltojo cukraus
• 250 ml drungno pieno
• 250 ml drungno vandens
• 12 g mielių
• 100 g sviesto
• 1 žiupsnelis druskos
• Margarino vaflinei patepti
Paruošimas:
Išlydykite ir atvėsinkite sviestą. Sumaišykite vandenį
su kiaušiniais ir lėtai pildami įmaišykite miltus, cukrų,
druską. Sumaišykite pieną su mielėmis, supilkite į
tešlą ir maišykite, kol tešla taps vienalytė. Po to supil-
kite sviestą ir dar kartą gerai išmaišykite tešlą. Palikite
tešlą 30 minučių pastovėti šiltoje vietoje. Įkaitinkite
vaflinę ir kaskart prieš kepdami vaflius patepkite
nedideliu margarino kiekiu. Norėdami iškepti vieną
Briuselio vaflį, dėkite į vaflinę maždaug 4 valgomuo-
sius šaukštus tešlos ir kepkite 3-4 minutes.
Picos skonio vafliai
Ingredientai:
• 125 g sviesto arba margarino
• 4 kiaušinių
• 125 g miltų
• 1/2 valg. š. kepimo miltelių
• 125 ml drungno vandens
• maždaug 100 g juostelėmis pjaustyto virto kumpio
• 2 smulkiais kubeliais pjaustytų obuolių
• 1 pakelio smulkintų graikinių arba lazdyno riešutų
• 2–3 valg. š. pomidorų pastos
• 1–2 valg. š. garstyčių
• druskos, pipirų, picos prieskonių mišinio
Paruošimas:
Visi ingredientai turėtų būti patalpos temperatūros.
Sumaišykite sviestą iki kreminės konsistencijos
ir įmuškite kiaušinius. Tada pakaitomis pilkite ir
maišykite su kepimo milteliais sumaišytus miltus bei
vandenį. Sudėkite kumpį, obuolius ir riešutus. Pagar-
dinkite pomidorų pasta, garstyčiomis, druska, pipirais
ir picos prieskonių mišiniu.
Pastaba: taip pat galite išbandyti vaflių variantus su
pievagrybiais, sūriu, alyvuogėmis arba agurkais.
Bulviniai širdelių formos vafliai
Ingredientai:
• 500 g miltingų bulvių
• 4 kiaušiniai
• 2 svogūnai
• 100 g miltų
• 1 valg. š. rūgščios grietinės
• druskos pagal skonį (maždaug 1 valg. š. su kaupu)
• pipirų pagal skonį (maždaug 1 valg. š. su kaupu)
• 3 valg. š. šviežių arba šaldytų prieskoninių žolelių
Paruošimas:
Sutarkuokite bulves ir svogūnus smulkia tarka.
Sudėkite ir sumaišykite likusius ingredientus. Patep-
kite vaflinę nedideliu rapsų aliejaus kiekiu ir iškart
kepkite vaflius.
Pastaba: bulvinius vaflius galite patiekti su varškės ir
prieskoninių žolelių užtepėle arba obuolių tyre.
LT
47