Cloer 13 Manual De Instrucciones página 43

Cloers klassiska våffelrecept
Ingredienser:
• 6 ägg
• 1 liten flaska citronarom
• 1 liten flaska romarom
• 1 paket vinstensbakpulver
• 1 paket vaniljsocker
• 200 g socker
• 200 g smör eller margarin
• 500 g mjöl
• 125 ml mineralvatten (kolsyrat)
Tillagning:
Alla ingredienser bör vara rumstempererade. Vispa
först samman alla ingredienser, förutom: mjöl, vins-
tensbakpulver och mineralvatten. Se till så att smö-
ret är mjukt, men inte varmare än rumstempererat.
Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt blandningen av
mjöl och bakpulver och mineralvattnet omväxlande
i smeten. Vispa ner så mycket vatten att smeten fort-
farande är trögflytande, men ändå rinner av skeden
lätt. Tillsätt nu aromerna och vispa smeten igen. Vispa
äggvitan i en annan bunke till ett fast skum och vänd
i det i smeten. Låt smeten vila i minst 25 minuter,
men inte längre än en timme. Häll smeten i den bakre
halvan av Cloer-våffeljärnet och stäng locket snabbt.
Tryck ihop handtagen helt under några sekunder och
grädda våfflorna tills de blir gyllenbruna.
Äppelvåfflor
Ingredienser:
• 200 g margarin eller smör
• 100 g socker
• 4 ägg
• rivet skal av en obehandlad citron
• 250 g mjöl
• 1 paket bakpulver
• 100 g mandelspån eller hackad mandel
• 1/8 l mineralvatten
• 2-4 äpplen skurna i små bitar
Tillagning:
Skär äpplena i små tärningar.
Blanda ingredienserna till smeten och vispa till en
jämn smet.
Vänd i äppeltärningarna i smeten.
Tips: De här våfflorna går bra att frysa in och grädda
igen. I smaken påminner de om äppelstrudel.
Brysselvåfflor
Ingredienser:
• 2 ägg
• 250 g mjöl
• 25 g strösocker
• 250 ml ljummen mjölk
• 250 ml ljummet vatten
• 12 g jäst
• 100 g smör
• 1 nypa salt
• margarin till våffeljärnet
Tillagning:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop vattnet och
äggen och tillsätt långsamt mjölet, sockret och saltet.
Lös upp jästen i mjölken och vispa ner blandningen i
smeten. Vispa till en jämn smet. Vispa sedan ner smö-
ret i smeten och vispa till en jämn smet. Låt smeten stå
varmt och vila i 30 minuter. Hetta upp våffeljärnet och
smörj det med lite margarin innan du gräddar varje
våffla. Häll ca 4 matskedar smet i järnet till varje brys-
selvåffla och grädda dem i ca 3-4 minuter.
Pizzavåfflor
Ingredienser:
• 125 g smör eller margarin
• 4 ägg
• 125 g mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 125 ml ljummet vatten
• ca 100 g strimlad, kokt skinka
• 2 äpplen skurna i små tärningar
• 1 litet paket finrivna valnöts- eller hasselnötskärnor
• 2-3 msk tomatpuré
• 1-2 tsk senap
• Salt, peppar, pizzakrydda
Tillagning:
Alla ingredienser bör vara rumstempererade. Vispa
smöret fluffigt och tillsätt äggen ett i taget. Blanda
bakpulvret och mjölet och vispa omväxlande ner
mjölblandningen och vattnet i smeten. Tillsätt skin-
ka, äpple och nötter. Smaka av med tomatpuré, salt,
peppar, senap och pizzakrydda.
Tips: man kan göra egna varianter med champinjoner,
oliver eller gurka.
Matiga potatisvåfflor
Ingredienser:
• 500 g mjölig potatis
• 4 ägg
• 2 gula lökar
• 100 g mjöl
• 1 msk gräddfil
• Salta efter behag (ung. 1 rågad msk)
• Peppra efter behag (ung. 1 rågad tsk)
• 3 tsk färska eller djupfrysta örter
Tillagning:
Riv potatisen och löken med ett fint rivjärn. Vispa ner
de övriga ingredienserna. Smörj våffeljärnet med lite
rapsolja och grädda våfflorna direkt.
Tips: potatisvåfflorna kan serveras med örtkvarg eller
äppelmos.
SE
43