Cloer 13 Manual De Instrucciones página 39

Klassinen Cloer-Vohveliresepti
Ainekset:
• 6 munaa
• 1 pikkupullo sitruunaesanssia
• 1 pikkupullo rommiesanssia#
• 1 pussi viinikivileivinjauhetta
• 1 pussi vaniljasokeria
• 200 g sokeria
• 200 g voita tai margariinia
• 500 g jauhoja
• 125 ml kivennäisvettä (hiilihapollista)
Valmistus:
Kaikkien aineksien pitäisi olla huoneenlämpöisiä. Sekoita
ensin kaikki ainekset, paitsi: jauhot, viinikivileivinjauhe
ja kivennäisvesi. Varmista, että voi on pehmeää, mutta
ei kuitenkaan lämmennyt huonelämpötilaa lämpimäm-
mäksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauho-leivin-
jauheseos ja kivennäisvesi vuorotellen taikinaan. Sekoita
joukkoon sen verran vettä, että taikina on paksua, mut-
ta irtoaa hyvin lusikasta. Lisää sitten esanssit ja sekoita
kaikki vielä kerran. Vatkaa valkuainen erikseen omassa
kulhossa kiinteäksi vaahdoksi ja hämmennä sitä vain
lyhyesti. Anna taikinan seistä vähintään 25 minuuttia, ei
kuitenkaan tuntia kauempaa. Kaada taikina Cloer-voh-
veliraudan paistomuotin taempaan puoliskoon ja sulje
kansi nopeasti. Paina kahvat tiiviisti yhteen muutaman
sekunnin ajaksi ja paista vohvelit kullanruskeiksi.
Omenavohvelit
Ainekset:
• 200 g margariinia tai voita
• 100 g sokeria
• 4 munaa
• Käsittelemättömän sitruunan kuori raastettuna
• 250 g jauhoja
• 1 pussi leivinjauhetta
• 100 g viipaloituja tai pilkottuja manteleita
• 1/8 l kivennäisvettä
• 2-4 pieneksi leikattua omenaa
Valmistus:
Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita taikinan
ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää viimeiseksi
omenat ja hämmennä.
Huomautus: Nämä vohvelit voi hyvin myös pakastaa
ja paistaa uudestaan. Niiden makua voi verrata ome-
napiiraaseen.
Brüsselinvohvelit
Ainekset:
• 2 munaa
• 250 g jauhoja
• 25 g kristallisokeria
• 250 ml haaleaa maitoa
• 250 ml haaleaa vettä
• 12 g hiivaa
• 100 g voita
• 1 hyppysellinen suolaa
• margariinia vohvelirautaa varten
Valmistus:
Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita vesi ja munat kes-
kenään ja lisää hitaasti jauhot, sokeri ja suola. Sekoita mai-
to ja hiiva ja sekoita ne taikinaan, kunnes syntyy tasainen
taikina. Lisää taikinaan sen jälkeen voi ja sekoita kaikki
hyvin. Anna taikinan kohota 30 minuuttia lämpimässä
paikassa. Esilämmitä vohvelirauta ja voitele se ennen jo-
kaista paistokertaa pienellä määrällä margariinia. Kaada
yhtä brüsselinvohvelia kohden n. 4 ruokalusikallista taiki-
naa rautaan ja anna taikinan paistua 3-4 minuuttia.
Pitsavohvelit
Ainekset:
• 125 g voita tai margariinia
• 4 munaa
• 125 g jauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 125 ml haaleaa vettä
• n. 100 g suikaleiksi leikattua keittokinkkua
• 2 omenaa pieniksi kuutioiksi paloiteltuna
• 1 pussi saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä hie-
noksi raastettuna
• 2-3 rkl tomaattipyreetä
• 1-2 tl sinappia
• suolaa, pippuria, valmista pitsamausteseosta
Valmistus:
Kaikkien aineksien pitäisi olla huoneenlämpöisiä. Se-
koita voi kermaiseksi ja lisää munat peräkkäin. Häm-
mennä sen jälkeen sekaan vuoronperään jauhot,
joihin leivinjauhe on sekoitettu, ja vesi. Lisää kinkku,
omenat ja pähkinät. Mausta tomaattipyreellä, suolal-
la, pippurilla, sinapilla ja pitsamaustesekoituksella.
Huomautus: Muunnelmat herkkusienillä, juustolla, olii-
veilla tai kurkulla ovat mahdollisia.
Suolaiset perunavohvelit
Ainekset:
• 500 g jauhoisiksi keitettyjä perunoita
• 4 munaa
• 2 sipulia
• 100 g jauhoja
• 1 rkl hapankermaa
• suolaa maun mukaan (n. 1 kukkurallinen rkl)
• pippuria maun mukaan (n. 1 kukkurallinen tl)
• 3 rkl tuoreita tai pakastettuja yrttejä
Valmistus:
Raasta perunat ja sipulit pienireikäisellä raastimella.
Lisää muut ainekset ja sekoita. Voitele vohvelirauta
pienellä määrällä rapsiöljyä ja paista taikina heti.
Huomautus: Perunavohveleiden kanssa voi tarjota yrt-
tirahkaa tai omenahilloa.
FI
39