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Ajuste de los controles del horno
Funciones de convección
Ventajas del horneado por convección
— Los alimentos pueden cocinarse entre un 25 y un 30% más
rápido, lo que ahorra tiempo y energía.
— Horneado en varias parrillas.
— No se necesitan utensilios ni bandejas especiales.
Las funciones de convección utilizan un ventilador para hacer
circular el calor del horno de manera uniforme y continua
dentro del horno (vea la figura 1). Esta mejor distribución del
calor permite que los alimentos se cocinen más rápido, de
manera más uniforme y más dorados. También mejora el
horneado cuando se utilizan dos parrillas a la vez.
Sugerencias para las funciones de convección:
• Para obtener los mejores resultados, se recomienda
precalentar el horno cuando se horneen alimentos como
galletas, bizcochos y pan.
• Reduzca la temperatura del horno a 25 °F menos de la
temperatura recomendada en la receta. Siga el resto de las
instrucciones de la receta con el tiempo mínimo de cocción
recomendado.
• Cuando use 2 parrillas a la vez, colóquelas en las posiciones
2 y 4 para obtener los mejores resultados (vea la figura 1).
"Convect Bake" (horneado por convección)
El aire caliente fluye alrededor del alimento desde todos los
lados, lo que sella los jugos y sabores. Los panes y pasteles
se doran más uniformemente.
La mayoría de los alimentos horneados en un horno estándar
pueden ser cocidos más rápido y de manera más uniforme
con la función de convección.
Puede utilizar el horneado por convección para ajustar la
temperatura del horno entre 300 °F (149 °C) y 550 °F (288 °C).
Por ejemplo, para programar el horneado por convección con
la temperatura predeterminada de 350 ºF (177 ºC):
1. Oprima la tecla "Convect Bake" (horneado por convección).
2. Oprima "START" (encendido).
Para anular el horneado por convección en cualquier momento,
oprima "OFF" (apagado).
Movimiento de aire que usa convección
7
6
5
4
3
2
Algunos
1
modelos
Figura 1
"Convect Broil" (asado a la parrilla por convección)
Use la función de asado a la parrilla por convección para
cocinar cortes de carne más gruesos que requieran exposición
directa al calor radiante y al ventilador de convección, a fin de
obtener un dorado óptimo.
La temperatura de asado a la parrilla por convección se puede
ajustar entre los 400 °F (205 °C) y los 550 °F (288 °C).
Asegúrese de seguir cuidadosamente todas las instrucciones
recomendadas para el uso de la asadera y el inserto y las
instrucciones para colocar las parrillas del horno en las
posiciones adecuadas que se encuentran en la sección sobre
el asado.
Por ejemplo, para asar a la parrilla por convección usando la
temperatura predeterminada de asar de 550 °F:
1. Oprima la tecla "Convect Broil" (asado a la parrilla por
convección).
2. Oprima la tecla "START" (encendido).
3. Cierre la puerta del horno cuando use el asado a la parrilla
por convección.
Para anular el asado a la parrilla por convección en cualquier
momento, oprima "OFF" (apagado).
"Convect Roast" (asado por convección)
Las carnes cocidas con el asado por convección quedarán
más jugosas y la carne de ave quedará crujiente por fuera y
suave y húmeda por dentro.
Puede utilizar el asado por convección para ajustar la
temperatura del horno entre 300 °F (149 °C) y 550 °F (288 °C).
Sugerencias para el asado por convección:
• No es necesario precalentar el horno cuando ase alimentos
con la función "Convect Roast" (asado por convección).
• Como la función de asado por convección cocina los
alimentos más rápidamente, reduzca el tiempo de cocción
en un 25% del tiempo recomendado en la receta (verifique el
alimento en este momento). De ser necesario, aumente el
tiempo de cocción hasta obtener el dorado deseado.
• No cubra los alimentos durante el asado: esto evita que la
carne se dore adecuadamente.
Por ejemplo, para programar el asado por convección con la
temperatura predeterminada del horno de 350 ºF (177 ºC):
1. Oprima la tecla "Convect Roast" (asado por convección).
2. Oprima la tecla "START" (encendido).
Para anular el asado por convección en cualquier momento,
oprima "OFF" (apagado).
Notas importantes:
• Si abre la puerta del horno cuando cualquier función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará de
girar hasta que cierre la puerta del horno.
• Cuando use el horneado por convección, las reducciones de
tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de
alimento que se va a preparar.
• Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible
que sea necesario reducir la temperatura del horno o el tiempo
de cocción para evitar que ciertos alimentos se doren
demasiado. Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para
hornear pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios
brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.
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