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El quemador SURESIMMER (Hervor a fuego lento seguro) es un
ajuste de calor regulable para obtener un hervor a fuego lento
m&s preciso y una temperatura de cocci6n baja. Es el quemador
posterior derecho.
Cbmo usar:
1.
Presione hacia adentro la perilla de control del quemador
posterior derecho y girela hacia la izquierda hacia "LITE";
luego hacia "LO".
2. Cuando haya terminado, oprima y gire la perilla de control del
homo a OFF (apagado).
Cuando est6 haciendo enlatados por largos periodos, alterne y
use las &reas, los elementos o los quemadores
exteriores de
cocci6n entre una tanda y otra. Esto le da tiempo a que se
enfrien las &reas que se han usado recientemente.
•
Centre el enlatador sobre la parrilla o sobre el &rea o el
elemento m&s grande de la superficie de cocci6n.
Los
eniatadores no deber&n extenderse
m&s de 1 pulg. (2,5 cm)
pot fuera del Area de cocci6n.
•
No coloque el enlatador sobre dos &reas, elementos o
quemadores
exteriores de cocci6n al mismo tiempo.
Para obtener m&s informaci6n,
p6ngase en contacto con el
departamento
de agricultura de su Iocalidad. Tambi6n
pueden ofrecer ayuda las compaSias que fabrican productos
para enlatado casero.
IMPORTANTE:
Nunca deje un utensilio de cocina vacio sobre un
&tea de cocci6n, elemento o quemador exterior caliente.
El utensilio de cocina ideal deber& tener un fondo piano, lados
rectos, una tapa que encaje bien y el material debe ser de un
grosor mediano a pesado.
Los acabados &speros pueden rayar la superficie de cocci6n. El
aluminio y el cobre pueden usarse como centro o base en el
utensilio de cocina. Sin embargo, cuando se use como base
puede dejar marcas permanentes en la superficie de cocci6n o
en las parrillas.
El material de los utensilios de cocina es un factor que influye en
la rapidez y la uniformidad como se trasmite el calor, Io que
afecta los resultados de cocci6n. Un acabado no adherente tiene
las mismas caractedsticas
que su material de base. Por ejemplo,
un utensilio de cocina de aluminio con un acabado no adherente
tendr& las mismas propiedades
que el aluminio.
Utilice la siguiente tabla como guia para ver las caracteristicas
de
los materiales de los utensilios de cocina.
UTENSILIO DE
CARACTERISTICAS
COCINA
Aluminio
•
Se calienta de manera r&pida y uniforme.
•
Sirve para todos los tipos de cocci6n.
•
Es mejor que sea de espesor mediano o
pesado para cumpIir mejor con las
funciones de cocci6n.
Hierro fundido
•
Se calienta de manera lenta y uniforme.
•
ES bueno para dorar y freir,
•
Mantiene el ealor para una cocci6n lenta.
Cer&mica o vidrio
•
Siga las instrucciones
del fabricante.
de cer_mica
•
Calienta de manera lenta pete no
uniforme.
•
Da los mejores resultados en los ajustes
de calor bajo a medic.
Cobre
•
Se calienta de manera r&pida y uniforme.
Barro cocido
•
Siga las instrucciones
del fabricante.
•
Use en los ajustes de calor bajo.
Hierro fundido
o
•
Yea acero inoxidable
o hierro fundido.
esmalte de
poreelana en
acero
Acero inoxidable
•
Se calienta de manera r&pida pero no
uniforme.
•
Un centro
o base de aluminio
o cobre
sobre acero inoxidable proporciona un
ealor uniforme.
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