Programmes De Lavage; Programme De Refroidissement Chambre - Unox ChefTop Gas Manual De Instrucciones

ChefTop™ - BakerTop™
vert la porte, on met le produit à l'intérieur et on ferme la
porte. À ce point, l'exécution du programme de cuisson
commence automatiquement.
À la fin de chaque cycle de cuisson, que ce soit en moda-
lité manuelle ou bien avec un programme, en pressant le
bouton "P" sur l'afficheur 5, on voit apparaitre inscription
"LASTP":
en pressant le bouton "START / STOP" on fait partir de
nuoveau, le dernier cycle de cuisson qui a été exécuté.
Programmes de lavage
À l'intérieur du panneau de contrôle, 3 programmes de
lavages ont été stockés (L1 bref, L2 moyen, L3 long) + le
programme de pré chargement des tubes (
Programme de refroidissement chambre
de cuisson "COOL"
Le programme de refroidissement de la chambre de cuis-
son " " permet de refroidir la chambre de cuisson en
COOL
faisant fonctionner les turbines. Le programme fonction-
ne aussi avec la porte ouverte.
Durant tel programme, on voit est visualisée la tempéra-
ture à l'intérieur de la chambre de cuisson.
N.B. Le carter protection turbines n'est pas amovible
sans l'utilisation d'un outil fait exprès grâce à une vis de
fixage. Au cas où on enlèverait le carter protection turbi-
nes pour la maintenance, faites attention que le four soit
débrancher électriquement.
CYCLES DE CUISSON "ChefUnox" -
3.7
"BakerUnox"
Le contrôle électronique "ChefTouch" - "BakerTou-
ch" contient, dans sa propre mémoire, une série de
cycles de cuisson automatiques: en sélectionnant le cycle
de cuisson voulu, on a la possibilité de cuisiner automati-
quement une infinité de gamme d'aliments.
Dans chaque cycle de cuisson, on a la possibilité de mo-
difier quelques paramètres pour personnaliser le résultat
attendu.
FRANÇAIS
7
Pour extraire un programme pré introduit, procéder
comme suit :
•
•
•
).
PUMP
•
•
•
•
CYCLES DE CUISSON AUTOMATIQUES
POUR FAMILLES DE PRODUITS
Cycle de cuisson "
Programme pour la cuisson des pizzas "minces".
Paramètre variable: temps de cuisson.
On conseille d'utiliser la plaque "FAKIRO™" TG860
faite exprès par UNOX.
Cycle de cuisson "
Programme pour la cuisson des pizzas "épaisses".
Paramètre variable: temps de cuisson.
Cycle de cuisson "
Programme pour la cuisson de pain et produits similaires
(type de pain).
Utiliser la sonde à cœur pour vérifier le degré de cuisson
du produit.
Paramètre variable: température à cœur pour obtenir un
Presser le bouton
Sélectionner le programme voulu au moyen des bou-
tons
C'est possible modifier la valeur du paramètre qui
clignote en pressant le bouton
ment les boutons
du même paramètre (au cas où on voudrait rendre
cette modification effectuée permanente, il faut
presser le bouton pour 5 secondes (la mémorisation
est confirmée par le signal sonore)
Faire partir le programme au moyen du bouton
Le départ du programme est signalé par l'illumination
de l'indicateur "START / STOP"
Durant l'exécution du programme, modifier les para-
mètre de fonctionnement devient impossible
On peut interrompre l'exécution du programme en
pressant le bouton
"
PIZZA ITALY
"
PIZZA
"
PANE
et successive-
pour changer la valeur