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Tablas y consejos
Utilización de los accesorios
La bandeja perforada se utiliza para la cocción al
vapor de verduras, carnes y aves frescas o
ultracongeladas.
Para ello, es importante que la bandeja no
perforada se introduzca en el aparato en el primer
soporte lateral desde abajo. De este modo, los
líquidos que goteen caerán en ella y no
ensuciarán el aparato. La bandeja perforada que
contiene los alimentos se introducirá en el
segundo soporte lateral desde abajo.
Pescado
Pescado
Dorada
Trucha
Filete de salmón
Trucha asalmonada
Carabinero
Mejillones verdes
Filete de mero
Berberechos
Bogavante,
ultracongelado
Bacalao
Mejillones
Trucha ártica
Abadejo
Filete de atún
Lucioperca
18
Temperatura
Cantidad
800-1200 g
4 x 250 g
500-1000 g
1000-1200 g
500-1000 g
1000-1500 g
500-1000 g
500-1000 g
800-1200 g
1000-1200 g
1000-1200 g
4 x 250 g
1000-1200 g
500-1000 g
4 x 250 g
La bandeja no perforada se utiliza para la cocción
al vapor de alimentos más sensibles, p. ej.,
compota, platos hechos con masa y platos muy
elaborados.
La parrilla se utiliza para cocer alimentos en
pequeños recipientes, p. ej., cuencos de postre y
para regenerar alimentos en platos.
En las tablas encontrará una información más
precisa.
Los valores sobre la duración de la cocción y la
temperatura se indican de manera orientativa. La
duración de la cocción variará en función de la
clase de producto que se quiera cocinar y del
estado en el que éste se encuentre.
Tiempo de
ºC
cocción min.
80
30-40
80
20-25
80
15-25
80
25-35
80
15-20
100
25-35
80
20-25
100
10-20
100
25-30
80
20-25
100
15-25
80
25-30
80
20-25
80
15-20
80
25-30
Soporte
Bandeja
(desde abajo)
perforada
2
perforada
2
Perforada
2
Perforada
1/2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
1/2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
2
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